Hvad er nougat?
Ordet nougat kommer fra latin, hvor ”nucatus” betyder ”forsynet med nødder”. Nougat findes både som blød og hård, hvid og mørkebrun.
Nougat består hovedsageligt af sukker, eller honning, og hasselnødder – jo flere nødder, jo bedre. Nougat er bedst, når det har en frembrusende smag af nødder og smelter på tungen, når du spiser det.
ODENSE Nougat er lavet på råvarer af den bedste kvalitet, og den er produceret efter gamle traditioner, da vi hos Odense Marcipan har mange års erfaring i fremstilling af den bedste nougat.
Vores mest populære nougat
Udvalgte opskrifter med nougat
Hvad er blød nougat lavet af?
Blød nougat kan laves på mange forskellige måder, men består hovedsageligt af finmalede hasselnødder, chokolade, sukker og fløde.
Blød nougat bruges typisk som en ingrediens i dessert, is, konfekt og lignende – se opskrifter med nougat nedenfor.
Hård nougat
Hård nougat kan, ligesom blød nougat, laves på flere forskellige måder. Hård nougat kan laves som fransk nougat, hvor ingredienser som sukker og grovhakkede hasselnødder indgår i opskriften.
Hvor blød nougat typisk bruges som en ingrediens i desserter mm., spises hård nougat ofte rent eller som tilbehør til desserter.
Hvad skal man bruge nougat til?
Anvendelsesmulighederne af nougat er mange. Du kan blandt andet bruge det som ingrediens til julekonfekten, som kernen i et hjemmelavet påskeæg, til fyldte chokolader, eller til at lave en hjemmelavet chokoladepålæg med nougat.
Mulighederne er uendelige. Find inspiration i vores opskrifter med nougat nederst på siden.
Lav lækker julekonfekt med nougat
Juletid er, for mange danskere, lig med masser af konfekt i hjemmet.
I mange danske hjem er der tradition for at lave hjemmelavet konfekt, og sidde og hygge med familien om det.
Konfekt med nougat er et must-have i juletiden - vi har derfor udviklet den lækreste opskrift på konfekt med nougat. Vores ultimative konfektstykke med nougat, kan alle, både små og store, være med til at lave.
Lækker kransekage med nougat
Når klokken slår 12 nytårsnat, står den på kransekage. Kransekage er en dansk tradition, og spises af stort set hele den danske befolkning nytårsaften.
Hos ODENSE-Marcipan har vi fremstillet en kransekage-masse, så du nemt kan lave kransekage til nytårsaften.
For at give kransekagen et lækkert tvist, kan du tilføje nougat til opskriften.
Vi har udviklet en opskrift på kransekage med nougat, som du kan overraske dine festglade nytårsgæster med. Kransekagen med nougat tager ikke mere end 35 minutter at lave, så selv på en travl nytårsdag, har du tid til at lave denne skønne opskrift.
Læs mere om kransekage, og hvilke traditioner der er knyttet til kransekage, her!
Nougat fra ODENSE
Opskrifter med nougat
Nougat Konfektbrød
Nougat KonfektbrødNougat småkager
Nougat småkagerNougatnøddestænger
NougatnøddestængerNougat cupcakes
Nougat cupcakesNougat-chokoladeroulade
Nougat-chokoladerouladeNougat Eclair
Nougat EclairNøddesmåkager med nougat
Nøddesmåkager med nougatMacarons med nougat
Macarons med nougatKage med nougat
Kage med nougatFestlig islagkage med nougat
Festlig islagkage med nougatIs med lakrids og nougat
Is med lakrids og nougatLækre nougat-/hindbærsnitter
Lækre nougat-/hindbærsnitterNougat-dadler og svesker
Nougat-dadler og sveskerNemme nougat-marcipanjuletræer
Nemme nougat-marcipanjuletræerChokoladekurv med nougat
Chokoladekurv med nougatFine kransekager med nougat
Fine kransekager med nougatKransekage med nougat
Kransekage med nougatSmå nougat-appelsintærter
Små nougat-appelsintærterNougatlagkage med nøddebunde
Nougatlagkage med nøddebundeNougat-citron fragilite
Nougat-citron fragiliteFestlige muffins med nougat
Festlige muffins med nougatÆble-nougat dessert
Æble-nougat dessertNougat-mousse-kage
Nougat-mousse-kageVafler med nougat
Vafler med nougatHjemmelavede påskeæg med nougat
Hjemmelavede påskeæg med nougatGrillede blommer med nougat
Grillede blommer med nougatKærnemælkshorn med nougat og marcipanremonce
Kærnemælkshorn med nougat og marcipanremonceGlutenfri kaffemarengs med nougat-kaffemousse
Glutenfri kaffemarengs med nougat-kaffemousseKiksekage med chokolade og nougat
Kiksekage med chokolade og nougatBrownie med nougat og marcipan
Brownie med nougat og marcipanÆbletærte med marcipan og nougat
Æbletærte med marcipan og nougatSemlor med nougat og mandelfyld
Semlor med nougat og mandelfyldSemlor med mandel-nougat & latteskum
Semlor med mandel-nougat & latteskumFastelavnskage med nougat og marcipankatte
Fastelavnskage med nougat og marcipankatteNøddekage med nougat- og citronmousse
Nøddekage med nougat- og citronmoussePåskekage med nougat og knas
Påskekage med nougat og knasPåskemuffins med nougat og marcipan
Påskemuffins med nougat og marcipanFyldte påskeæg med nougat-spiral
Fyldte påskeæg med nougat-spiralPåskeæg med nougat og lakrids
Påskeæg med nougat og lakridsGrillede ferskner med nougat og marcipan
Grillede ferskner med nougat og marcipanNougat-karamel is med karamelliserede marcipanchips og sauce
Nougat-karamel is med karamelliserede marcipanchips og sauceFragilitelagkage med nougat og bær
Fragilitelagkage med nougat og bærMarcipan-/nougatkage med brændt marcipankant
Marcipan-/nougatkage med brændt marcipankantAmerikanske pandekager med æble og nougat
Amerikanske pandekager med æble og nougatPandekager med nougat, banan, nødder og chokoladesauce
Pandekager med nougat, banan, nødder og chokoladesauceSmå hindbærtærter med marcipan, nougat og vaniljecreme
Små hindbærtærter med marcipan, nougat og vaniljecremeFastelavns muffinboller med nougat og marcipan
Fastelavns muffinboller med nougat og marcipanHalloween tærte med nougat og chokolade
Halloween tærte med nougat og chokoladePåskeæg med nougat og salte sukkermandler
Påskeæg med nougat og salte sukkermandlerCookies med marcipan, nougat og kanel
Cookies med marcipan, nougat og kanelMascarponekage med nougat og syltede nødder
Mascarponekage med nougat og syltede nødderWhoopie pies med nougatcreme
Whoopie pies med nougatcremeNougatsmåkager med hasselnødder
Nougatsmåkager med hasselnødderNougattyve
NougattyveFragilitébrud med nougatcreme
Fragilitébrud med nougatcremeNougatstænger med vaniljeis
Nougatstænger med vaniljeisSoftice med marcipanchips og nougatsauce
Softice med marcipanchips og nougatsauceMarcipan-nougatkugler med mandler
Marcipan-nougatkugler med mandlerMarcipan-nougatroulade
Marcipan-nougatrouladeNougatbar med brændt marcipan
Nougatbar med brændt marcipanMarcipan-nougatbrød med glimmer
Marcipan-nougatbrød med glimmerFlorentinere med nougatcreme
Florentinere med nougatcremeNougatstykker med choko-karamel
Nougatstykker med choko-karamelNougatsnitter med skovbær knas
Nougatsnitter med skovbær knasRagusa med nødder
Ragusa med nødderNougatknas
NougatknasLuksus nougatkiksetern
Luksus nougatkikseternChili-nougatkonfekt
Chili-nougatkonfektHjemmelavede nougatchokolader
Hjemmelavede nougatchokoladerNougatsnitter
NougatsnitterNougatfragilité
NougatfragilitéNougattine
NougattineNougatmousse
NougatmousseKransekagestykker med nougat
Kransekagestykker med nougatNougatrulle
NougatrulleNem lagkage med nougatcreme
Nem lagkage med nougatcremeNøddekage med nougatcreme
Nøddekage med nougatcremeHonningmuffins med nougatcreme
Honningmuffins med nougatcremeHjemmelavede nougatchokolader
Hjemmelavede nougatchokoladerNougatmousse med chokoladehjerter
Nougatmousse med chokoladehjerterFastelavnsboller - vandbakkelser med nougatcreme
Fastelavnsboller - vandbakkelser med nougatcremeNougatkage med marcipanknogler
Nougatkage med marcipanknoglerNougatcookies
NougatcookiesPåskeæg med nougatcrunch
Påskeæg med nougatcrunchSprøde nougatkugler
Sprøde nougatkuglerMarengsdessert med lakrids og nougatcreme
Marengsdessert med lakrids og nougatcremeKaffeis med kaffesirup og nougatcreme
Kaffeis med kaffesirup og nougatcremeHistorien bag nougat
Nougat har en lang og fascinerende historie, der går tilbage til det gamle Middelhavsområde, hvor det menes at være blevet opfundet. Oprindeligt blev nougat lavet som en delikatesse til festlige lejligheder og var ofte forbundet med luksus og rigdom på grund af de dyre ingredienser som honning og nødder. I middelalderens Europa blev nougat populær i både Spanien, Italien og Frankrig, hvor hver region udviklede deres egne versioner og opskrifter. Den franske nougat, især fra Montélimar, blev kendt for sin bløde konsistens og fine smag, mens den italienske Torrone og den spanske Turrón traditionelt er hårdere og mere seje. Uanset oprindelsen, har nougat altid været værdsat for sin rige smag og den delikate balance mellem sødme og nødder.
Hvid og mørk nougat
Nougat findes i flere varianter, og de to mest almindelige typer er hvid og mørk nougat. Hvid nougat, som også er kendt som fransk nougat, er lavet med honning, sukker, pisket æggehvide og nødder, ofte mandler eller pistacienødder. Denne type nougat er let og skummende i konsistensen, hvilket gør den perfekt til at blive nydt som en del af en konfektfad. Mørk nougat, på den anden side, har en rigere og mere intens smag, da den ofte indeholder mørk chokolade og finthakkede nødder. Denne variant er mindre sød end den hvide nougat og er ideel som fyld i chokolader eller som en selvstændig snack. Begge typer nougat tilbyder en unik smagsoplevelse og kan bruges i et væld af opskrifter, fra klassiske desserter til moderne fusion retter.
Kreative opskrifter med nougat
Nougat er en alsidig ingrediens, der kan løfte enhver dessert eller snack til nye højder. Udover de klassiske anvendelser i konfekt og kransekage, kan du også prøve at integrere nougat i andre kreative opskrifter. For eksempel kan du lave en dekadent nougatparfait, hvor blød nougat blendes med flødeskum og fryses i lag med knuste nødder og chokolade. Eller hvad med en nougatmousse, som er en lækker og luftig dessert, der kan serveres med friske bær og en sprød kiks? Du kan også eksperimentere med nougat i bagværk, som en fyldning i croissanter eller som en topping på en chokoladebrownie. Mulighederne er mange, og kun fantasien sætter grænser for, hvordan du kan bruge nougat til at skabe uforglemmelige smagsoplevelser.
Nougat i det moderne køkken
I moderne gastronomi er nougat blevet en favorit blandt kokke og konditorer, der bruger det til at skabe innovative retter og desserter. I gourmetkøkkener verden over eksperimenteres der med nougat i kombination med uventede ingredienser som krydderier, citrusfrugter og alkohol. Du kan finde nougatparfaiter med en smule cayennepeber for en pikant twist, eller hvad med en cocktail lavet med nougat-infuseret likør? Nougat bruges også som en overraskende komponent i salte retter, hvor dens sødme kan afbalancere kraftige smage som blåskimmelost eller røget kød. Denne alsidige ingrediens viser, at nougat ikke kun hører hjemme i konfektskålen, men også kan være en del af en kompleks og sofistikeret smagsoplevelse i det moderne køkken.