Hjemmelavet is
Har du lyst til at forkæle familien, vennerne eller kollegaerne med hjemmelavet is? Så er du kommet til det rette sted! Hos os finder du et bredt udvalg af inspirerende opskrifter – lige fra klassiske flødeis og frugtsorbet til overdådige iskager, festlige ispinde og elegante isdesserter til enhver anledning.
Vi guider dig trin for trin, uanset om du vil lave is med ismaskine eller uden. Og det bedste er, at du kan tilpasse smagene præcis som du ønsker – hvad enten du er til sødme, syrlighed, cremet konsistens eller friske frugter. Lav en stor portion til fester og fødselsdage, eller en lille eksklusiv dessert til en hyggelig aften med dem, du holder af.
Gå på opdagelse i vores mange is-opskrifter, og find inspiration til at lave din helt egen signatur-is. Uanset hvad du vælger, er hjemmelavet is en garanteret favorit blandt både børn og voksne – og en dessert, der altid gør indtryk.
Hvis du har lyst til at nørde lidt, eller bare vil have et godt råd med på vejen, så kig forbi bunden af siden. Her deler vi vores bedste tips og svar på de spørgsmål, mange tit står med – og måske er det netop dét, der gør forskellen for en vellykket kreation.
Islagkage med browniebund, marcipan og nougat
Islagkage med browniebund, marcipan og nougat
Hjemmelavet lakridsis
Hjemmelavet lakridsis
Nougat-karamel is
Nougat-karamel is
Hjemmelavet stracciatella is
Hjemmelavet stracciatella is
Vaniljeis med hvid chokolade i vaffel
Vaniljeis med hvid chokolade i vaffel
Vaniljeparfait med karamelsauce og knas
Vaniljeparfait med karamelsauce og knas
Islagkage med mandel-/nøddebund
Islagkage med mandel-/nøddebund
Hjemmelavet is med marcipan
Hjemmelavet is med marcipan
Isbombe med mørk chokolade og pistacie
Isbombe med mørk chokolade og pistacie
Yoghurtis med rabarber og hvid chokolade
Yoghurtis med rabarber og hvid chokolade
Lakrids-Issandwich
Lakrids-Issandwich
Hindbær-marcipan semifreddos med tynde lag ruby chokolade
Hindbær-marcipan semifreddos med tynde lag ruby chokolade
Stracciatella Ispinde
Stracciatella Ispinde
Cheesecake med lemoncurd og is
Cheesecake med lemoncurd og is
Jordbær-iskage
Jordbær-iskage
Pistacie parfait
Pistacie parfait
Brombær-marcipan ispinde
Brombær-marcipan ispinde
Islagkage med hindbær og brændt marcipankant
Islagkage med hindbær og brændt marcipankant
Icecream cookies - sprøde kiks med hjemmelavet vaniljeis
Icecream cookies - sprøde kiks med hjemmelavet vaniljeis
Dessert med chai pocheret pære, chokolade, is & marcipanchips
Dessert med chai pocheret pære, chokolade, is & marcipanchips
Iskage
Iskage
Fragilitébrud med nougatcreme
Fragilitébrud med nougatcreme
Frugtspyd med marcipan
Frugtspyd med marcipan
Mandel islagkage
Mandel islagkage
Baked Alaska med marcipan og skovbær
Baked Alaska med marcipan og skovbær
Konfekt-is med kransekagecrunch
Konfekt-is med kransekagecrunch
Marcipankage med jordbæris og mørk chokolade
Marcipankage med jordbæris og mørk chokolade
Sprøde kurve af marcipan med is
Sprøde kurve af marcipan med is
Softice, grillede jordbær og marcipanknas
Softice, grillede jordbær og marcipanknas
Mandelis på krystalliseret hvid chokolade og mandelknas
Mandelis på krystalliseret hvid chokolade og mandelknas
Kræmmerhuse
Kræmmerhuse
Marcipan is med chokoladestykker og vafler
Marcipan is med chokoladestykker og vafler
Hyldeblomst is med marcipan og jordbær
Hyldeblomst is med marcipan og jordbær
Is med lakrids og nougat
Is med lakrids og nougat
Isdessert med marcipan og skovbær
Isdessert med marcipan og skovbær
Islagkage med marcipan og kirsebær
Islagkage med marcipan og kirsebær
Fortryllende issandwich
Fortryllende issandwich
Hjemmelavet issandwich
Hjemmelavet issandwich
Grillet dessert med ferskner og is
Grillet dessert med ferskner og is
Mandel is
Mandel is
Chokoladeparfait med gele, bagt hvid chokolade og mazarin
Chokoladeparfait med gele, bagt hvid chokolade og mazarin
Semifreddo opskrift med hvid chokolade i bagt hjerte
Semifreddo opskrift med hvid chokolade i bagt hjerte
Frisk semi freddo i kræmmerhuse
Frisk semi freddo i kræmmerhuse
Festlig islagkage med nougat
Festlig islagkage med nougat
Nougatstænger med vaniljeis
Nougatstænger med vaniljeis
Isdessert med medaljer af marcipan
Isdessert med medaljer af marcipan
Hjemmelavet hindbær-marcipan sorbet
Hjemmelavet hindbær-marcipan sorbet
Kaffeis med kaffesirup og nougatcreme
Kaffeis med kaffesirup og nougatcreme
Skovbær is
Skovbær is
Softice med marcipanchips og nougatsauce
Softice med marcipanchips og nougatsauce
Kaffeis med chokolade og æbler
Kaffeis med chokolade og æbler
Pistacie is
Pistacie is
Parfait is med marcipan
Parfait is med marcipan
Isdessert med whiskyfrugter
Isdessert med whiskyfrugter
Hvid chokoladeis med blåbær
Hvid chokoladeis med blåbær
Hjerteis med marcipan
Hjerteis med marcipan
Petit fours is med nougat og kanel
Petit fours is med nougat og kanel
Roulade med sorbet
Roulade med sorbet
Chokoladeskåle med fyld
Chokoladeskåle med fyld
Marinerede jordbær med grillet marcipan
Marinerede jordbær med grillet marcipan
Marcipansoftice
Marcipansoftice
Roulade med jordbæris
Roulade med jordbærisEr det nemt at lave hjemmelavet is?
Når man tænker på at lave hjemmelavet is, forestiller mange sig avancerede ismaskiner, lange ventetider og opskrifter fyldt med tekniske trin. Men i virkeligheden er det hverken svært eller uoverskueligt. Faktisk er det en sjov og smagfuld måde at skræddersy sin egen dessert på – præcis som man vil have den. Nedenfor svarer vi på nogle af de mest stillede spørgsmål, som folk har, når de går i gang med at lave deres egen is.
Hvordan laver man hjemmelavet is UDEN ismaskine?
Du kan sagtens lave lækker is uden en ismaskine. En simpel metode er at piske flødeskum sammen med kondenseret mælk og smagsgivere som vanilje eller bær, og derefter fryse massen i en lufttæt beholder. Husk at røre i isen hver halve time de første 2-3 timer for at undgå krystaldannelse og sikre en glat konsistens.
Hvordan laver man hjemmelavet is MED ismaskine?
En ismaskine gør processen nem og hurtig. Du starter med at lave en basis – f.eks. med fløde, mælk, sukker og vanilje – og sørger for, at den er helt kold, inden du hælder den i maskinen. Maskinen sørger for både nedkøling og omrøring, så du får en blød og cremet is på kort tid.
Hvor hurtigt fryser hjemmelavet is?
Hjemmelavet is fryser typisk på 4–6 timer i en almindelig fryser, afhængigt af portionens størrelse og fryserens temperatur. Det er vigtigt at dække ismassen til i en lufttæt beholder for at undgå iskrystaller og smagsoverførsel fra andre madvarer. Har du en ismaskine med indbygget fryseenhed, kan fryseprocessen gå langt hurtigere – ofte blot 30–60 minutter – fordi maskinen både nedkøler og rører ismassen samtidig, hvilket sikrer en glat og cremet konsistens.
Frysehastigheden afhænger også af ingrediensernes sammensætning. En is med højt indhold af fedt og sukker fryser langsommere, men får til gengæld en blødere tekstur. Tilsætter du alkohol, som f.eks. likør eller ekstrakter, kan det også sænke frysepunktet og dermed forlænge frysningen – men til gengæld give en mere skefri is direkte fra fryseren. Det gælder derfor om at finde den rette balance, hvis du vil opnå det bedste resultat.
Hvorfor krystalliserer hjemmelavet is?
Krystaller opstår, når vandet i ismassen begynder at fryse og danne små, hårde iskrystaller – og det kan gå ud over både smag og tekstur. Det sker især, hvis ismassen ikke bliver rørt under indfrysningen, eller hvis der er for lavt indhold af sukker og fedt i opskriften. Sukker og fedt spiller en vigtig rolle i isens struktur, fordi de hjælper med at binde væsken og hæmmer dannelsen af store iskrystaller.
Når der mangler disse elementer, fryser vandet mere frit og uens, hvilket giver en grynet, vandet eller iset fornemmelse i munden fremfor den ønskede, bløde og cremede konsistens. Derfor er det afgørende at følge en velafbalanceret opskrift og sikre, at ismassen røres kontinuerligt under indfrysningen – enten med en ismaskine eller manuelt. På den måde kan du minimere krystaldannelse og få en mere ensartet og lækker is.
Hvordan undgår man, at is krystalliserer?
Vil du undgå iskrystaller i din hjemmelavede is, er det vigtigt at bruge en opskrift med den rette balance af sukker og/eller fedt. Disse ingredienser fungerer som naturlige blødgørere, der hjælper med at binde vandet og forhindre, at der dannes hårde iskrystaller under indfrysning.
En ismaskine er en stor hjælp, fordi den konstant rører ismassen under nedkølingen og dermed holder konsistensen jævn og cremet. Har du ikke en ismaskine, kan du opnå et lignende resultat ved at tage isen ud af fryseren hvert 30. minut og røre grundigt i den med en ske eller piskeris. Gentag processen 3–4 gange i løbet af de første par timer, indtil massen har sat sig. Det tager lidt ekstra tid, men resultatet bliver markant bedre – og uden uønskede krystaller.
Hvordan pifter man hjemmelavet is op med toppings?
En god is kan blive endnu bedre med kreative toppings, der både tilføjer smag, tekstur og et flot udtryk. Prøv eksempelvis hakket mørk chokolade, sprød karamel, frisk frugt, knasende nødder eller sprøde kiks. Du kan også løfte desserten med en lækker sauce – for eksempel ODENSE Chokoladesauce, ODENSE Karamelsauce eller ODENSE Jordbærsauce, som giver isen et professionelt og indbydende touch. De er klar til brug direkte fra flasken og perfekte til både hverdag og gæster.
Vil du gøre lidt ekstra ud af serveringen, kan du lave din egen drys-bar derhjemme. Med ODENSE Is Toppings kan du skabe dit helt eget lille ishus, hvor du og dine gæster frit kan vælge mellem lækre drys og toppings – præcis som i en rigtig isbod. Top din is med blandt andet ODENSE Is Topping Lakrids, ODENSE Is Topping Hindbær, eller ODENSE Is Topping Saltkaramel. Du kan også tilbyde børnene en ODENSE Is Topping Tutti Frutti.
Hvad er forskellen på is, parfait, sorbet og gelato?
Når det kommer til hjemmelavet is, findes der mange varianter – og det kan være svært at kende forskel. Is, parfait, sorbet og gelato har hver deres unikke karakteristika, og valget afhænger ofte af både smag og konsistens. Her får du en kort introduktion til, hvad der adskiller dem fra hinanden.
Forskellen på parfait og is
Parfait og klassisk flødeis minder om hinanden, men adskiller sig især i tilberedningen. Parfait piskes typisk med flødeskum og æggeblommer, og fryses uden omrøring, hvilket giver en luftig og blød struktur. Almindelig is kræver ofte en ismaskine eller manuel omrøring under indfrysningen for at forhindre iskrystaller og opnå en glat konsistens.
Forskellen på is og sorbet
Den primære forskel mellem is og sorbet ligger i ingredienserne. Is laves med mælk, fløde og ofte æg, hvilket giver en cremet og fyldig konsistens. Sorbet derimod er helt uden mejeriprodukter og består primært af frugt, sukker og vand. Det gør sorbet til et friskere og lettere alternativ, som samtidig er velegnet til laktosefri og veganske desserter.
Hvad er gelato?
Gelato er den italienske version af is – men med en lidt anderledes struktur og smagsoplevelse. Den indeholder mindre luft end traditionel is, hvilket gør den tættere og mere intens i smagen. Gelato laves desuden ofte med mere mælk end fløde og serveres ved en lidt højere temperatur, hvilket fremhæver smagsnuancerne endnu mere. Resultatet er en silkeblød, rig isoplevelse, der er elsket verden over.
Is toppings perfekte til din isdessert - Find dem på webshoppen!
Alt om hjemmelavet is, islagkager og kreative isdesserter
Hjemmelavet is er en populær sommerklassiker, men den egner sig lige så godt som dessert hele året rundt. Uanset om du laver is med eller uden ismaskine, giver hjemmelavet is dig mulighed for at tilpasse smag, konsistens og ingredienser præcis efter dine ønsker. Det gør den ikke bare lækker – men også langt mere personlig end købte alternativer.
Der findes et væld af opskrifter på hjemmelavet is, og du kan nemt eksperimentere med alt fra klassisk vaniljeis, chokoladeis og jordbæris til mere kreative smage som karamel, lakrids eller marcipan. Ved at bruge kvalitetsprodukter som f.eks. ODENSE Marcipan, dessertsaucer og is toppings, kan du hæve niveauet og skabe en hjemmelavet isdessert, der imponerer både børn og voksne.
Hjemmelavet isdessert til enhver lejlighed
En hjemmelavet isdessert er en sikker vinder, når du vil forkæle dine gæster – uanset om det er hverdagshygge, fødselsdag eller fest. Med hjemmelavet is kan du skabe elegante portionsanretninger, servere is i vafler eller glas, eller lave is-sandwich med småkager eller brownie.
Du kan også bruge ODENSE Is Toppings og dessertsaucer til at pifte dine isdesserter op med ekstra smag. Prøv f.eks. at toppe en kugle hjemmelavet vaniljeis med chokoladesauce, friske bær og knasende nødder. Det er en nem, men yderst lækker dessert, der passer til enhver anledning.
Hvis du vil gøre lidt ekstra ud af din hjemmelavede isdessert, kan du overveje at kombinere flere istyper i ét glas eller tilføje elementer som crumble, marengs eller frugtpuré.
Islagkager – en imponerende hjemmelavet isdessert
Islagkager er en fantastisk måde at samle flere smagsvarianter i én stor dessert. En klassisk islagkage består typisk af lag med forskellig is, eventuelt kombineret med en nøddebund, kiks, brownie eller marengs. Det er en alsidig og dekorativ dessert, der kan forberedes i god tid og fryses ned, så den er klar til servering, når gæsterne kommer.
Du kan sammensætte din egen islagkage med hjemmelavet is i forskellige smage. Prøv f.eks. en bund med nødder og chokolade, lag af jordbæris og vaniljeis, og top det hele med ODENSE Chokoladesauce og sprødt drys. Resultatet er en luksuriøs og hjemmelavet isdessert, som både børn og voksne vil elske.
Islagkager er også et oplagt valg til fødselsdage og særlige begivenheder, hvor du ønsker en dessert, der både smager fantastisk og ser festlig ud.
Opskrifter, tips og inspiration til hjemmelavet is og isdesserter
Uanset om du er nybegynder eller erfaren i køkkenet, er der masser af inspiration at hente, når det gælder hjemmelavet is, hjemmelavet isdessert og islagkager. På vores opskriftsside finder du trin-for-trin guides, tips til ingrediensvalg og idéer til servering. Du kan også læse mere om forskellen på is, sorbet, parfait og gelato – og hvordan du undgår iskrystaller i din hjemmelavede is.