Islagkage med mandel-/nøddebund 8
Hvis du er på udkig efter en nem hjemmelavet isdessert, der både smager fantastisk og ser imponerende ud på bordet, så er denne islagkage et oplagt valg. Den består af en sprød mandel- og nøddebund, en silkeblød hvid chokoladeparfait og et generøst lag af ristede, afskallede hasselnødder på toppen.
Denne islagkage er ideel som nytårsdessert, men fungerer også fantastisk til fødselsdage, sommerfester eller som en luksuriøs afslutning på en hyggelig middag. Det bedste ved opskriften er, at du kan forberede den i god tid og have den klar i fryseren, så du slipper for stress på selve dagen.
Med denne hjemmelavede islagkage med mandel-/nøddebund får du både sprødhed og cremethed i ét, og den vil med garanti imponere dine gæster – uanset om det er til en særlig lejlighed eller bare som en ekstra lækker dessert i hverdagen.
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 8 personer
-
Hasselnøddebund
- 3 stk. Æggehvider (á 36 g/stk)
- 150 g Flormelis
- 75 g Mandler
- 75 g Hasselnødder
-
Hvid chokoladeparfait
- 1 stk. Vaniljestang
- 3 spsk Sukker
- 4 stk. Pasteuriserede æggeblommer
- 2,50 dl Piskefløde
- 50 g afskallede Hasselnødder
-
Pynt
- Stedmoderblomster, spiselige
Sådan gør du
Mandel-/nøddebund
- Tænd ovnen på 175°C.
- Pisk æggehviderne stive. Tilsæt flormelis, og pisk i yderligere et minut.
- Kom mandler og hasselnødder i en blender, og kør til nødderne er groft hakkede. Vend nødderne i marengsmassen.
- Beklæd bunden af en springform på ca. 20 cm diameter med et stykke bagepapir. Pensl kanten med lidt smeltet smør.
- Fordel nøddemarengsen i formen. Bank den let mod bordet, og bag den i midten af ovnen i ca. 1 time. Bruger du en form med lidt større diameter, skal bunden bages lidt kortere tid.
Hvid chokoladeparfait
- Hak de hvide chokoladeknapper groft, og smelt dem i mikroovn eller over vandbad.
- Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud i sukkeret. Bland sukker og vaniljekorn med æggeblommerne, og pisk massen tyk med en håndmikser i ca. 5 minutter. Rør den smeltede chokolade i æggemassen.
- Pisk fløden til blødt skum, og vend skummet i chokoladecremen. Hak de afskallede hasselnødder groft, og vend dem i chokoladecremen.
- Fordel chokoladecremen ovenpå kagen og stil den tildækket i fryseren til næste dag.
Pyntning inden servering
- Tag kagen ud af fryseren.
- Temperer chokoladen som angivet på emballagen, og dekorer kagen med en tynd stråle. Knus lidt frysetørrede hindbær og drys over, og top med hvide stedmoderblomster.
Tip
Kagen skal sagtens laves i god tid, da den skal stå på frost minimum til næste dag.
Kagen kan også pyntes med eks. løsfrosne hindbær, Bronzestøv og Mix Knas-kulger.
Opskriften er en af vores mange forslag til nytårsdesserter, og du kan finde endnu mere inspiration til den perfekte nytårsdessert blandt vores opskrifter på hjemmelavet is, festlige desserter og lækre kager.