Stracciatella Ispinde 8
Når sommeren starter, åbner isboderne rundt omkring i landet også. Men hvorfor ikke prøve at lave dem selv? Disse ispinde består af en lækker stracciatellais med både marcipan og stykker af mørk chokolade. Isene dyppes i chokoladeovertræk med ristede hasselnødder, som giver et sprødt bid. Opskriften kræver en ismaskine, men man kan også laves uden - du skal blot røre i isen, mens den fryser, så den får sin cremede konsistens. Perfekt til varme sommerdage, hvor hjemmelavet is virkelig kommer til sin ret.
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 8 stk.
- 2 stk. Pasteuriserede æg
- 150 g Sukker
- 1 stk. Vaniljestang
- 3 dl Piskefløde
- 2 dl Sødmælk
-
Chokoladeovertræk
- 60 g raps Olie
- 60 g ristede, hakkede Hasselnødder
Sådan gør du
Stracciatella is:
- Pisk æg og sukker sammen til en luftig æggesnaps.
- Flæk vaniljestangen og skrab forsigtigt vaniljekornene ud. Kom vaniljekorn i en anden skål sammen med piskefløde og pisk den til flødeskum.
- Kom flødeskum i æggesnapsen og tilsæt mælk. Vend forsigtigt rundt til ingredienserne er blandet godt sammen.
- Hæld så blandingen i din ismaskine og ”kør” den til ønsket konsistens.
- Hak den mørke chokolade groft, og riv marcipanen på et rivejern.
- Når isen næsten er færdig, tilsættes chokolade og marcipan så det fordeler sig jævnt i isen. Kom isen i en form hvor du kan sætte en ispind i og frys dem til de er bundfrosne.
Chokoladeovertræk:
-
Rist hasselnødderne i ovnen ved 150°C i 15 min. og hak dem derefter fint.
-
Smelt chokoladen i mikroovn eller over vandbad og tilsæt olie og nødder. Chokoladen skal være 30° C når ispindene dyppes i chokoladen.
- Kom isene i fryserne, når de er overtrukket.
Tip
Til denne opskrift skal man gerne bruge en ismaskine. Har man ikke dette, er det vigtigt at man omrøre isen under nedfrysningen ca. hvert kvarter.
Produkter i opskriften
ODENSE Mørk Chokolade 56% 150 g
Pris 44,25 DKK
Original ODENSE Marcipan 375 g
82,5 DKK
Pris 59 DKK
Spar 28%
ODENSE Mælkechokolade 150 g
48,95 DKK
Pris 35 DKK
Spar 28%