Fragilitelagkage Med Brombær, Solbær Og Blåbær
Sværhedsgrad
Arbejdstid
45 minutter
Samlet tid
(inkl. evt. køl, frost og bagetid)
2 timer
Vurder denne opskrift

5 ud af 5 stjerner baseret på 1 anmeldelse

Fragilitélagkage med brombær, solbær og blåbær 12

Fragilitélagkagen er kendt for sin sprøde og luftige tekstur samt sin kombination af sødme og friske bær. Det er en lækker og festlig dessert, der passer perfekt til sommerens fester eller som afslutning på en god middag.

Ingredienser

Opskrift er beregnet til 12 personer

  • Bagemasse

  • 120 g Æggehvider

  • Marengs

  • 200 g Æggehvider
  • 300 g Sukker
  • 100 g Flormelis
  • 30 g Mandelflager
  • 140 g

  • Frugtpuré (til mousse)

  • 200 g Brombær , solbær og blåbær (blandet)
  • 30 g Sukker

  • Mousse

  • 5 dl Piskefløde
  • 100 g Æggeblommer
  • 50 g Sukker
  • 5 bl. Husblas

Sådan gør du

  1. Marengs: Bagemarcipan og (120 g) æggehvider æltes sammen på bordet
  2. Æggehvider (200 g) og sukker piskes op og flormelis tilsættes. Marengsen må ikke piskes for fast. Den blødgjorte masse vendes forsigtigt sammen med den piskede marengs.
  3. Dejen sprøjtes ud på bagepapir på bageplade i en cirkel på Ø 24 cm, fordeles på 3 bunde. Mandelflager drysses over og de bages ved 190°C i 25 min. og afkøles.
  4. Når bundene er kølet af vendes 2 bunde og smøres med smeltet overtræk eller chokolade på undersiden.
  5. Mousse: Bærrene tøs op og koges op sammen med sukker. Blendes evt. og afkøles.
  6. Husblas udblødes. Fløden piskes til skum. Æggeblommer og sukker piskes op. Husblassen smeltes og blandes med frugtpure. Puréen vendes i den piskede æg og flødeskum vendes i til sidst.
  7. En bund med chokolade lægges nederst og ca. 1/3 moussen sprøjtes på og den anden bund med chokolade lægges på moussen. Den samme mængde mousse sprøjtes på den midterste bund og den sidste lægges øverst.
  8. Med resten af moussen sprøjtes rosetter på toppen og den kan dekoreres med friske bær, chokoladepynt og evt. høvlet chokolade.

Tip

Find flere lagkageopskrifter lige her. 

Lignende opskrifter

OM BYG SELV LAGKAGE 60

Sommerlagkage

Sommerlagkage
OM NOUGAT LAGKAGE

Nougatlagkage med friske bær

Nougatlagkage med friske bær
Marmoret Marcipankage 01

Marmoreret marcipankage

Marmoreret marcipankage
Nem Chokoladelagkage 02

Nem chokoladelagkage

Nem chokoladelagkage
Nem Vaniljekage 01

Nem vanilje-lagkage

Nem vanilje-lagkage
Portionsbestemte Lagkager Med Vaniljecreme

Portionsbestemte lagkager med vaniljecreme

Portionsbestemte lagkager med vaniljecreme
Foedselsdagkage Inspiration 1

Fødselsdagslagkage med hindbær

Fødselsdagslagkage med hindbær
Prinsessekage Med Hvid Chokolademousse 01

Prinsessekage med hvid chokolademousse

Prinsessekage med hvid chokolademousse
Enhjøring Kage 01

Enhjørningekage

Enhjørningekage
Små Lagkager Med Hindbær

Små lagkager med hindbær

Små lagkager med hindbær
Lagkagesnitte Med Chokolade Og Jordbær 01

Lagkagesnitte med chokolade og jordbær

Lagkagesnitte med chokolade og jordbær
Nøddekage Med Nougat Og Citronmousse 02

Nøddekage med nougat- og citronmousse

Nøddekage med nougat- og citronmousse
Nem Lagkage Med Nougatcreme 01

Nem lagkage med nougatcreme

Nem lagkage med nougatcreme
Portionsbestemte Lagkager Med Chokolademousse

Portionsbestemte lagkager med chokolademousse

Portionsbestemte lagkager med chokolademousse
Pistacie Lagkage 01

Pistacie lagkage

Pistacie lagkage
Nem Lagkage Med Hindbær Og Marcipan 01

Nem lagkage med hindbær og marcipan

Nem lagkage med hindbær og marcipan
NOUGAT LAGKAGE

Nougatlagkage med nøddebunde

Nougatlagkage med nøddebunde
Pavlova 2

Fragilitelagkage med nougat og bær

Fragilitelagkage med nougat og bær
Marcipankage Med Bær Og Blomster

Marcipanlagkage med bær og blomster

Marcipanlagkage med bær og blomster
Marcipan Lagkage Med Rabarberkompot Og Syrlig Vaniljecreme 01

Marcipanlagkage med rabarberkompot og syrlig vaniljecreme

Marcipanlagkage med rabarberkompot og syrlig vaniljecreme
Marcipan Nougat Kage Med Brændt Marcipankant 01

Marcipan-/nougatkage med brændt marcipankant

Marcipan-/nougatkage med brændt marcipankant
Sommerens Lagkage Med Jordbær

Sommerlagkage med jordbær

Sommerlagkage med jordbær
Chokolade Kirsebær Lagkage 01

Chokolade-/Kirsebærlagkage

Chokolade-/Kirsebærlagkage
Chokoladekage Med Citroncreme

Chokoladelagkage med citroncreme

Chokoladelagkage med citroncreme
Fodboldkage 01

Fodboldkage

Fodboldkage
Forårslagkage 01

Forårslagkage

Forårslagkage
Gulerodskage Med Fondant Gulerødder 01

Gulerodskage med fondant gulerødder

Gulerodskage med fondant gulerødder
Hjemmelavet Studenterkage

Hjemmelavet studenterkage

Hjemmelavet studenterkage
Kage Med Mascarpone, Friske Bær Og Marcipan 01

Kage med mascarpone, friske bær og marcipan

Kage med mascarpone, friske bær og marcipan
Lagkage Med Hvid Chokolade Og Jordbær 01

Lagkage med hvid chokolade og jordbær

Lagkage med hvid chokolade og jordbær
Marengslagkage Med Rabarber Og Chokoladeskum

Marengslagkage med rabarber-chokoladeskum

Marengslagkage med rabarber-chokoladeskum
Hindbærlagkage Med Kokos

Hindbærlagkage med kokos

Hindbærlagkage med kokos
Nougat Citron Fragilite

Nougat-citron fragilite

Nougat-citron fragilite
Chokolade Trilogi

Chokolade trilogi

Chokolade trilogi
Små Farverige Kager

Små farverige kager

Små farverige kager
Børnenes Lagkage Med Marcipan

Børnenes lagkage med marcipan

Børnenes lagkage med marcipan
Chokoladekage Med Banan

Chokoladekage med banan

Chokoladekage med banan
Lagkage Med Markroner Og Ananas 01

Lagkage med makroner og ananas

Lagkage med makroner og ananas
Noddekage Med Nougatcreme og chokoladetopping

Nøddekage med nougatcreme

Nøddekage med nougatcreme
Fodboldkage Med Jordbærcreme 01

Fodboldkage med jorbærcreme

Fodboldkage med jorbærcreme

Produkter i opskriften

102768

ODENSE Bagemarcipan 300 g

Pris 61,5 DKK

ODENSE Bagemarcipan 300 g