LEVERING 1-3 HVERDAGE 14 DAGES FULD RETURRET GRATIS FRAGT VED KØB OVER 499,-

Produkter - viser [0] ud af [1] søgeresultater

Opskrifter- viser [0] ud af [1] søgeresultater

Inspiration - viser [0] ud af [1] søgeresultater

Se alle søgeresultater

Sværhedsgrad

Arbejdstid

2 timer

Samlet tid
(inkl. evt. køl, frost og bagetid)

5 timer

Vurder denne opskrift

4 ud af 5 stjerner baseret på 5 anmeldelser

Lagkage med hindbærmousse og chokolademousse 12

Leder du efter en lagkage, der både ser indbydende ud og smager fantastisk? Denne, er perfekt til enhver lejlighed, hvor der skal kræses lidt ekstra. Lagkagen består af en saftig chokoladebund og byder på både en fyldig chokolademousse og en frisk hindbærmousse. En sand smagsoplevelse, der vil begejstre gæsterne! Se opskriften nedenfor.

Ingredienser

Opskrift er beregnet til 12 personer

Chokoladebunde
250 g Smør
2 spsk Kakao
4 Æg
250 g Sukker
250 g Hvedemel
2 tsk Bagepulver
1 dl Mælk
50 g ODENSE Chokolade Chunks 100 g
50 g ODENSE Mørke Chokoladeknapper 150 g
Chokolademousse
2 dl Piskefløde
100 g ODENSE Mørk Chokolade 55% 200 g
50 g Hindbær (friske)
Hindbærmousse
300 g Hindbær (frosne)
125 g Sukker
Lidt Citronsaft
70 g Pasteuriserede æggeblommer
100 g Sukker
5 bl. Husblas
5 dl Piskefløde
Hindbærgelé
2 bl. Husblas
1 dl Hindbærsaft
Evt. Pastafarve (rød)
Marcipankant
250 g ODENSE Overtræksmarcipan rød 200 g
Marengs
20 g Pasteuriserede æggehvider
20 g Sukker
20 g Flormelis
Pynt
Skovsyre
Hindbær (friske)

Sådan gør du

Hold skærmen tændt

Bunde: Smelt smørret i en gryde ved svag varme og tilsæt kakao. Pisk æg og sukker luftigt. Rør hvedemel og bagepulver sammen med æggemassen. Vend smeltet, let afkølet, kakaosmør i dejen og bland til sidst mælk, chokoladeknapper og chokoladechunks i dejen. Fordel dejen på 2 bageplader med bagepapir og bag dem ved 180° C i ca. 15 min. Afkøl bundende og stik 2 runde bunde ud, med en kagering Ø20-22 cm eller ringen til en springform. Skær fra den anden bund, en lang strimmel, som passer til højden på kageringen. Sæt strimlen på indersiden af kageringen og læg den en runde bund ned i, så ringen nu er foret helt med kagebund. Gem den anden runde bund, til senere i opskriften
Chokolademousse: Den mørke chokolade hakkes. 1 dl fløde koges op og hældes over den hakkede chokolade. Rør rundt til chokolademassen bliver ensartet. Lad chokolademassen køle af, til den er ca. 40°C varm. Pisk 1 dl fløde til flødeskum og vend i chokolademassen. Tilsæt friske hindbær. Hæld moussen i kageringen med kagebund og læg den sidste kagebund ovenpå.
Hindbærmousse: Frosne hindbær varmes op med sukker og kerner sigtes fra saften. Smag til med citronsaft. Husblassen sættes i blød i koldt vand. Æggeblommer og sukker piskes i ca. 5 minutter til en luftig konsistens. Derefter smeltes husblassen i hindbærsaften (gem 1 dl hindbærsaft til gelé) og blandes sammen med æggemassen. Pisk fløde til flødeskum og vend skummet i massen. Hæld moussen ned i formen på kagebunden. Gem evt. lidt af moussen til at forme små halvkupler (brug en lille gummiform og stil på køl) til pynt på toppen eller til at sprøjte på kagens top som pynt.
Hindbærgelé: Husblassen sættes i blød i koldt vand. Varm 1 dl hindbærsaft op og tilfør husblas. Tilføj evt. lidt rød pastafarve, hvis farven ikke er kraftig nok. Påfør geléen oven på hindbærmoussen. Geléen kan også erstattes med en hindbærmarmelade.
Marcipankant: Rød marcipan rulles ud i højde og bredde så det passer til kagens størrelse - marcipankanten skal dog lige være ca. 1 cm højere end kagens kant. Når kagen er kølet helt af og alle lag er i, fjernes formen, og marcipankanten sættes på siden af kagen. Tryk en lille bølgekant med fingrene i toppen.
Marengs: Æggehvider og sukker piskes i ca. 5 minutter, indtil massen er luftig. Tilsæt flormelis og pisk en smule mere, til massen er fast.
Pynt: De små kupler af hindbærmousse placeres rundt omkring på toppen af kagen. Marengsen sprøjtes ud som små toppe imellem kuplerne ligesom på billedet. Der kan også pyntes med skovsyre (urt) og friske hindbær.

Tip

Find flere lagkageopskrifter lige her

Sværhedsgrad

Arbejdstid

Samlet tid (inkl. evt. køl, frost og bagetid)

Vurder denne opskrift

Lagkage med hindbærmousse og chokolademousse 12

Ingredienser

Opskrift er beregnet til 12 personer

Chokoladebunde

Chokolademousse

Hindbærmousse

Hindbærgelé

Marcipankant

Marengs

Pynt

Sådan gør du

Tip

Lignende opskrifter

Sommerlagkage

Marcipanlagkage med rabarberkompot og syrlig vaniljecreme

Chokoladelagkage med citroncreme

Marcipanlagkage med bær og blomster

Nøddekage med nougat- og citronmousse

Lagkagesnitte med chokolade og jordbær

Sommerlagkage med jordbær

Små lagkager med hindbær

Nem chokoladelagkage

Chokolade-/Kirsebærlagkage

Marmoreret marcipankage

Kage med mascarpone, friske bær og marcipan

Fragilitelagkage med nougat og bær

Nem vanilje-lagkage

Forårslagkage

Nougatlagkage med nøddebunde

Nem lagkage med hindbær og marcipan

Pistacie lagkage

Nem lagkage med nougatcreme

Marcipan-/nougatkage med brændt marcipankant

Nougatlagkage med friske bær

Gulerodskage med fondant gulerødder

Marengslagkage med rabarber-chokoladeskum

Lagkage med hvid chokolade og jordbær

Hjemmelavet studenterkage

Fodboldkage

Bryllupskage med solbær og hvid chokoladecreme

Prinsessekage med hvid chokolademousse

Portionsbestemte lagkager med vaniljecreme

Portionsbestemte lagkager med chokolademousse

Enhjørningekage

Fragilitélagkage med brombær, solbær og blåbær

Nøddekage med nougatcreme

Lagkage med makroner og ananas

Chokoladekage med banan

Børnenes lagkage med marcipan

Små farverige kager

Fodboldkage med jorbærcreme

Chokolade trilogi

Nougat-citron fragilite

Hindbærlagkage med kokos

Produkter i opskriften

ODENSE Chokolade Chunks 100 g

ODENSE Mørke Chokoladeknapper 150 g

ODENSE Mørk Chokolade 55% 200 g

ODENSE Overtræksmarcipan rød 200 g

Tilmeld vores nyhedsbrev

Samlet tid
(inkl. evt. køl, frost og bagetid)