"Den funky" chokoladekage 14

Chokoladecreme (skal helst laves dagen i forvejen, så den kan nå at sætte sig inden brug):

1. Kog fløde op, og hæld over den mørke chokolade.
2. Pisk massen godt sammen, og sæt på køl til dagen efter, så det bliver helt fast.

Chokoladekage:

1. Smelt smørret i en gryde ved svag varme og tilsæt kakao.
2. Pisk æg og sukker luftigt. Rør hvedemel og bagepulver sammen med massen.
3. Vend smeltet og let afkølet kakaosmør i dejen, og bland til sidst mælk, chokoladeknapper og chokoladechunks i dejen.
4. Kom dejen i en smurt og meldrysset springform (Ø 20-22 cm), og bag ved 160° C i ca. 40-45 min.

Samling og pynt:

1. Skær kagen ud i 14 stykker. Del hvert stykke på midten og smør et lag chokoladecreme på. Gem lidt chokoladecreme til toppen af stykkerne.
2. Smør også et tyndt lag creme på siden af stykkerne til at fæstne Skovbær Knas.
3. Temperér chokolade eller smelt overtræk, og hæld ud på et stykke krøllet bagepapir, der er glattet ud igen. Inden chokoladen når at sætte sig helt, udstikkes runde oblater med en metaludstikker. Lad chokoladen sætte sig, og pensl oblaterne og hindbær med guldstøv.
4. Dyp den smurte side af kagestykkerne i Skovbær Knas.
5. Sprøjt en lille top chokoladecreme på stykkerne, og pynt med hindbær og chokoladeoblater, som vist på billedet.

Se flere opskrifter på chokoladekage her.