Muffins og cupcakes
Små søde kager, der er elsket af både børn og voksne. De er nemme at tage med og dele ud, da de ikke kræver noget synderligt service og derfor heller ikke efterlader megen opvask. Det er selvfølgelig muffins og cupcakes, det drejer sig om.
Cupcakes eller muffins er en smagssag, men fællesnævneren er, at det er en lækker og delikat kagetype. Gå på jagt i vores mange opskrifter, hvor du finder opskrifter til både begyndere og øvede.
Hvis du har lyst til at nørde lidt, eller bare vil have et godt råd med på vejen, så kig forbi bunden af siden. Her deler vi vores bedste tips og svar på de spørgsmål, mange tit står med – og måske er det netop dét, der gør forskellen for en vellykket kreation.
Brombærmuffins med marcipan og hvid chokolade
Brombærmuffins med marcipan og hvid chokolade
Muffins med marcipan og chokoladechunks
Muffins med marcipan og chokoladechunks
Blommemuffins med marcipan og kanel
Blommemuffins med marcipan og kanel
Chokoladecupcakes med appelsin og chokoladesmørcreme
Chokoladecupcakes med appelsin og chokoladesmørcreme
Mini-lagkager med bær
Mini-lagkager med bær
Gulerodsmuffins med marcipan og ostecreme
Gulerodsmuffins med marcipan og ostecreme
Chokolademuffins med marcipan
Chokolademuffins med marcipan
Chokolade bananmuffins med chokolade chunks
Chokolade bananmuffins med chokolade chunks
Citronmuffins
Citronmuffins
Minimuffins med hindbær og marcipan
Minimuffins med hindbær og marcipan
Halloween muffins med chokolade og cream cheese
Halloween muffins med chokolade og cream cheese
Halloweenmuffins med spindelvæv
Halloweenmuffins med spindelvæv
Farlige flagermus
Farlige flagermus
Nemme muffins med tranebær og hvid chokolade
Nemme muffins med tranebær og hvid chokolade
Chokolademuffins
Chokolademuffins
Blåbærmuffins med chokolade og marcipan uden tilsat sukker
Blåbærmuffins med chokolade og marcipan uden tilsat sukker
Honningmuffins med nougatcreme
Honningmuffins med nougatcreme
Bananmuffins med karamel fudge og chokolade
Bananmuffins med karamel fudge og chokolade
Vaniljemuffins til fastelavn
Vaniljemuffins til fastelavn
Chokolademuffins til fastelavn
Chokolademuffins til fastelavn
Red Velvet kage med softice
Red Velvet kage med softice
Vaniljemuffins med marengstopping og smileys
Vaniljemuffins med marengstopping og smileys
Vaniljemuffins med dyremotiv
Vaniljemuffins med dyremotiv
Vaniljemuffins
Vaniljemuffins
Vanilje cupcakes med mælkechokolade og hvid fondant
Vanilje cupcakes med mælkechokolade og hvid fondant
Små skovbær cupcakes
Små skovbær cupcakes
Regnbuemuffins
Regnbuemuffins
Rabarbermuffins med marcipan og rabarbercrumble
Rabarbermuffins med marcipan og rabarbercrumble
Marcipanmuffins med pistaciefyld
Marcipanmuffins med pistaciefyld
Marcipanmuffins
Marcipanmuffins
Lakridsmuffins med hvid chokolade og fine fondantblomster
Lakridsmuffins med hvid chokolade og fine fondantblomster
Jordbær- og chokolademuffins
Jordbær- og chokolademuffins
Hindbærmuffins
Hindbærmuffins
Glutenfri Bananmuffins med chokoladechunks & kokos
Glutenfri Bananmuffins med chokoladechunks & kokos
Cupcakes med lakrids
Cupcakes med lakrids
Chokolademuffins med kokos og lakridskonfekt
Chokolademuffins med kokos og lakridskonfekt
Chokoladecupcakes med pebermynteknas
Chokoladecupcakes med pebermynteknas
Brændende cupcakes
Brændende cupcakes
Blåbærmuffins med marcipan uden tilsat sukker
Blåbærmuffins med marcipan uden tilsat sukker
Bagte blåbærfristelser
Bagte blåbærfristelser
Mini-kransekagecupcakes
Mini-kransekagecupcakes
Kage med nougat
Kage med nougat
Nougat cupcakes
Nougat cupcakes
Cupcakes med vanilje og marcipan
Cupcakes med vanilje og marcipan
Skovbærmuffins med crumble
Skovbærmuffins med crumble
Lækre cupcakes med cremede toppe
Lækre cupcakes med cremede toppe
Små kokoskager med creme og pistaciekerner
Små kokoskager med creme og pistaciekerner
Skovbærmuffins
Skovbærmuffins
Hvad er forskellen mellem muffins og cupcakes?
Muffins og cupcakes er begge små, individuelle kager, men der er dog nogle markante forskelle mellem dem.
Cupcakes er nemlig sødere end muffins og indeholder ofte mere smør end muffins. Desuden toppes cupcakes typisk med en form for frosting eller icing, som giver dem en mere dessertlignende smag, hvor muffins ofte er mere neddæmpet i smag og beregnet til den hurtige lækkersult.
Om end du er på jagt efter muffins eller cupcakes, kan du finde det her lige på siden. Vi har et stort udvalgt til enhver smag.
Gode tips til dine muffins
Muffins er mere “brød-agtige” i strukturen og tåler lidt grovere ingredienser. Her er nogle praktiske tips:
- Rør ikke for meget i dejen - muffins skal kun lige samles, ellers bliver de seje.
- Brug gerne yoghurt, kærnemælk eller olie - det giver saftigere muffins.
- Tilsæt f.eks. revne gulerødder, æble eller bær for ekstra saft og smag.
- Brug gerne papirforme i en muffinplade, så de holder formen.
- Muffins holder sig fint i 3–4 dage ved stuetemperatur i en lufttæt beholder. Bemærk dog, at muffins med friske bær eller frugt ofte har lidt kortere holdbarhed.
Gode tips til dine cupcakes
Cupcakes er sødere og mere kage-lignende – og her spiller udseendet ofte en rolle:
- Brug smør og æg ved stuetemperatur, det gør dejen mere ensartet og nemmere at arbejde med.
- Pisk smør og sukker godt - det giver lækre luftige cupcakes.
- Fyld kun formene 2/3 op, så der er plads til hævning og topping.
- Lad cupcakes køle helt af, før du pynter - ellers smelter frostingen.
- Cupcakes uden frosting kan gemmes 1–2 dage ved stuetemperatur. Har du frosting på (f.eks. med flødeost), så skal de i køleskab - tag dem ud 20-30 min før servering, så de ikke er for kolde.