Kokossandwich med chokoladecreme 14

Chokoladecreme

1. Bring fløden i kog, og tag gryden af varmen.
2. Hæld fløden over den hakkede chokolade og rør, indtil chokoladen er smeltet.
3. Stil cremen på køl og lad den køle af.
4. Pisk cremen forsigtigt, når den er afkølet.

Kokoskager

1. Bland marcipan og kokosmel sammen til en kokosmasse.
2. Tilsæt æggehviderne lidt ad gangen, og ælt godt sammen med kokosmassen.
3. Sprøjt kokosmassen på bagepapir i 32 små toppe og glat dem ud med let fugtede fingre.
4. Drys halvdelen af kokosbundene med hakkede mandler og pistacienødder.
5. Bag kagerne ved 180° C i 8-10 minutter, eller indtil de er let gyldne.

Samling

1. Sprøjt chokoladecremen på kokosbundene uden pynt, når de er helt afkølet.
2. Læg dem sammen med de pyntede kokosbunde.