Rabarber-spiral-tærte med marcipan og kransekage 8
Denne spiraltærte med rabarber og marcipan er den helt perfekte måde at nyde en solskinsdag på! Tærten består af en sprød mazarinbund og hjemmelavet rabarberkompot, og så er den også bare virkelig flot at servere (hvis vi altså selv skal sige det). Server den skønne tærte, for dem du holder af.
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 8 personer
-
Mørdej
- 75 g blødt Smør
- 50 g Flormelis
- 0,50 Vaniljestang
- 1 knsp. Salt
- 0,50 Æg
- 25 g Mandelmel
- 130 g Hvedemel
-
Rabarberkompot
- 200 g Rabarber
- 40 g Rørsukker
- 0,50 Vaniljestang
- 2 spsk Citronsaft
-
Mazarin
- 85 g Sukker
- 85 g Smør
- 2 Æg (str. S)
- 25 g Mandelmel
-
Pynt og servering
- Evt. Skovsyre
- 2,50 dl Creme Fraiche
- 1 spsk Vaniljesukker
Sådan gør du
Mørdej:
- Rør blødt smør, flormelis, vaniljekorn og salt sammen i en skål. Rør æg i. Tilsæt mandelmel og hvedemel, og rør dejen sammen uden at ælte den for meget. Pak mørdejen ind i husholdningsfilm, og læg den i køleskabet i 1 time.
- Rul derefter dejen tyndt ud med en kagerulle på et meldrysset bord, og beklæd en tærteform med løs bund (diameter på 20 cm) med dejen. Stil tærtebunden i fryseren i yderligere 1 time.
Rabarberkompot:
- Rens rabarberne, og skær dem i små stykker. Kom rabarber, sukker, vaniljekorn og citronsaft i en gryde, og bring det i kog. Lad det småkoge i 8-10 minutter, til rabarberne er møre, og væden er kogt væk. Afkøl kompotten helt.
Mazarin:
- Bland groftrevet marcipan og sukker sammen i en skål. Tilsæt det bløde smør, og rør det sammen. Tilsæt 1 æg ad gangen, og rør kortvarigt mellem hvert æg til en ensartet masse. Rør mandelmelet i.
- Tænd ovnen på 175°C. Tag tærtebunden ud af fryseren, og fordel mazarinmassen i tærtebunden i et jævnt lag. Bag tærten i ovnen i 15-20 minutter, til den er let gylden og næsten gennembagt. Tag den ud, og sæt den på en rist.
Kransekage, fyld og pynt:
- Kom kransekagemassen over i en sprøjtepose med en lille stjernetyl, og sprøjt den ud på toppen af tærten, så den danner en spiral.
- Hæld rabarberkompotten i en anden sprøjtepose, og sprøjt den ud i hulrummet mellem kransekagespiralen.
- Skru ovntemperaturen op til 200°C. Sæt tærten tilbage i ovnen, og bag den i ca. 10 minutter, til kransekagespiralen er let gylden.
- Pynt tærten med frysetørrede hindbær, skovsyreblade og choko-karamelkugler vendt i lidt guldstøv.
- Rør creme fraiche med vaniljesukker, og servér cremen som tilbehør til rabarbertærten.
Lignende opskrifter
Nemmelavet jordbærtærte
Nemmelavet jordbærtærte
Rabarbertærte med hvid chokolade
Rabarbertærte med hvid chokolade
Fransk pæretærte
Fransk pæretærte
Grov æbletærte med marcipancrumble
Grov æbletærte med marcipancrumble
Æbletærte med marcipan
Æbletærte med marcipan
Mandeltærte med hindbær og mango
Mandeltærte med hindbær og mango
Små portionskager med jordbær
Små portionskager med jordbær
Æbletærte med marcipan og saltede peanuts
Æbletærte med marcipan og saltede peanuts
Talkage med jordbær
Talkage med jordbær
Frugttærte med friske bær
Frugttærte med friske bær
Frisk og fræk frugttærte
Frisk og fræk frugttærte
Blomme tarte tatin
Blomme tarte tatin
Jordbærtærtekrans med pistaciemazarin og hvid chokoladecreme
Jordbærtærtekrans med pistaciemazarin og hvid chokoladecreme
Havens frugter tærte med bær
Havens frugter tærte med bær
Havens frugter tærte med blommer
Havens frugter tærte med blommer
Pæretærte med bagt marcipan creme
Pæretærte med bagt marcipan creme
Jordbærtærte til mor
Jordbærtærte til mor
Jordbærkager med chokoladecreme
Jordbærkager med chokoladecreme
Blåbærtarteletter med marcipanfyld
Blåbærtarteletter med marcipanfyld
Rabarbertærte med havens frugter
Rabarbertærte med havens frugter
Tærter med havens frugter
Tærter med havens frugter
Hindbær pæretærte
Hindbær pæretærte
Æble clafoutis
Æble clafoutis
Fersken galette
Fersken galette
Dannebrogskage
Dannebrogskage
Jordbærtærte med marcipan
Jordbærtærte med marcipan
Jordbærtærte med marcipan og chokolade
Jordbærtærte med marcipan og chokolade
Jordbærtærte med vaniljecreme
Jordbærtærte med vaniljecreme
Minitærter med marcipan og frugt
Minitærter med marcipan og frugt
Jordbærtærte med kransekage og bagt appelsincreme
Jordbærtærte med kransekage og bagt appelsincreme
Mini citrustærter
Mini citrustærter
Små jordbærkager med kransekage
Små jordbærkager med kransekage
Rabarbertærte med marcipan
Rabarbertærte med marcipan
Små hindbærtærter med marcipan, nougat og vaniljecreme
Små hindbærtærter med marcipan, nougat og vaniljecremeProdukter i opskriften
Original ODENSE Marcipan 200g
Pris 39,95 DKK
ODENSE Kransekagemasse 400 g
Pris 63,5 DKK
ODENSE Frysetørret hindbær 15 g
Pris 29,95 DKK
ODENSE Choko - Karamelkugler 70 g
Pris 29,95 DKK
ODENSE Guld Støv - 5 g
Pris 39,95 DKK