Rabarbertærte med marcipan 10

Mørdej

1. Smuldr det kolde smør i melet. Tilsæt sukkeret og æggeblommen.
2. Saml dejen rimelig hurtigt. Den skal være ensartet og glat.
3. Pak herefter mørdejen ind i film, og læg den i køleskabet i ca. 1 time.

Samling af tærten

1. Tryk den kolde mørdej ud i bunden af en tærteform (ca. 21-24 cm. i diameter) og læg ca. 200 g rabarberstængler på dejen med passende mellemrum mellem stænglerne.
2. Pisk æggeblommerne, flormelissen og vaniljekornene fra vaniljestangen sammen.
3. Riv marcipanen i æggemassen og pisk sammen. Tilsættes mel og pisk igen.
4. Pisk æggehviderne op, og vend æggehvidemassen samen med ægge-/marcipan-massen.
5. Hæld den samlede masse over rabarberstænglerne i tærteformen.
6. Læg de sidste 200 g rabarberstængler ovenpå ægge-/marcipan-massen som afsluttende lag.
7. Bag tærten ved 180°C i ca. 40 minutter.
8. Afkøl og servér, evt. med et drys flormelis.

Det er vigtigt, at mørdejen hviler på køl, da den ellers kan være svær at rulle ud.

Mørdejen kan holde sig 1-2 uger i køleskabet.

Mørdejen kan også fryses. Tag den blot op et par timer for den skal bruges.

Bagetid kan variere efter ovntype, hvilket kan forlænge bagetiden.

Find andre opskrifter med rabarber her.