Sværhedsgrad
Forberedelsestid
45 minutter
Samlet tid
2 timer

Små portionskager med jordbær 15

Med denne opskrift på "nemmelavede" jordbærtærter fra Odense Marcipan kan du nemt lave de fineste små portionsanrettede jordbærtærter til dine gæster. Kagerne består af en mazarinbund med marcipan, mørk chokolade, vaniljecreme og friske, sprøde jordbær. Kagerne er oplagte til sommerens fester og er helt ideelle til kagebuffet, studenterfest og reception.

Ingredienser

Opskrift er beregnet til 15 stk.

Sådan gør du

  1. Sæt smør og æg frem, så det har rumtemperatur, når du skal bruge det.
  2. Ælt marcipan og sukker sammen.
  3. Ælt først halvdelen af det bløde smør i marcipanmassen (med hånden eller med en røremaskine). 
  4. Rør derefter resten af det bløde smør i og tilsæt efterfølgende to af æggene, men ét ad gangen. 
  5. Tilsæt mel sammen med det sidste æg, og rør massen sammen.  
  6. Sprøjt mazarinmassen i 15 papir muffinsforme, som kan holde formen.
  7. Bag mazarinbunden ved 190 grader i ca. 25 min. Den skal være mørk, gylden og gennembagt, før den er færdig.
  8. Hak eller riv chokoladen og drys den over bunden, så snart kagerne kommer ud af ovnen. Lad den smelte helt. Fordel chokoladen jævnt på bunden med bagsiden af en ske, når den er smeltet, og lad det hele køle af.
  9. Pisk ODENSE Dessertcreme til en let og luftig creme (cremen skal være kold, når den piskes). Sprøjt en lille portion cremen på hver af mazarinbunden – evt. rester af creme, kan serveres ved siden af.
  10. Rens jordbærrene, men undgå helst at skylle dem, da de vil suge vandet til sig, og skær stilken af. Del jordbærrene i halve og kvarte, og fordel dem på cremen.
  11. Server jordbærtærterne med det samme eller opbevar den i køleskabet til senere på dagen. Jordbærtærten smager allerbedst, samme dag som den er pyntet med de friske, sprøde bær.

Tip

Mazarinmasse bør røres så lidt som muligt, da man ellers vil få luft i massen, og den vil koge op under bagning.  

Bunden kan med fordel bages dagen før og opbevares i køleskabet, eller endnu bedre kan den fryses og bruges, når lejligheden byder sig. 

Produkter i opskriften