Chokoladetærte med kransekage 10

1. Bland mel, mandelmel, flormelis, salt og smør, til det minder om brødkrummer. Pisk ægget let sammen, og kom det i blandingen. Saml nu dejen med hænderne. Stop så snart dejen er ensartet og glat.
2. Læg dejen i en pose og på køl i en ½ time, inden den rulles ud og fyldes i en tærteform. Tryk dejen godt fast langs kanten. Prik bunden med en gaffel. Sprøjt en rand af kransekagemasse op langs tærtens kant. Sørg for at komme godt op langs siderne.
3. Bag bunden ved 190ﾟC i 15-20 min., til kanter og bund er gyldne. Lad tærtebunden køle af i formen inden den tages ud.
4. Hak chokoladen groft, og kom den i en dyb skål. Varm fløde og honning op til lige under kogepunktet, og hæld halvdelen over chokoladen. Rør kraftigt i bunden af skålen med en dejskraber, indtil cremen samler sig, og bliver mørk og blank. Tilsæt da den anden halvdel af den varme honningfløde, og gentag processen. Hæld chokoladeganachen i den afkølede tærtebund, og sæt på køl i 2 timer, til ganachen har sat sig.
5. Dekorér kagen med sæsonens friske bær eller frugter og et drys flormelis. Kan f.eks. serveres med vaniljeis.

Du skal bruge en tærteform Ø23 cm.

Find flere tærte opskrifter her.