Jordbærtærtekrans med pistaciemazarin og hvid chokoladecreme 8
Vil du overraske dine gæster med en nyfortolkning af en klassiker, så får du her opskriften på en jordbærtærte med pistacienødder. Kagen er udformet som en krans, og opbygget af mørdej og mazarinmasse med blendede pistacienødder, så du får en lækker pistaciemazarin. Kransen er pyntet med lækker hvid chokoladecreme og sprøde, friske jordbær.
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 8 personer
-
Pistaciemørdej
- 75 g blødt Smør
- 50 g Flormelis
- 1 knsp. Salt
- 0,50 Æg
- 25 g usaltede Pistacienødder
- 125 g Hvedemel
-
Pistaciemazarin
- 80 g Sukker
- 80 g blødt Smør
- 1,50 Æg
- 25 g usaltede Pistacienødder
- 1 spsk mandellikør, fx. Amarettolikør
- 1 knsp. Salt
-
Hvid chokoladecreme
- 1 blad Husblas
- 2,50 dl Piskefløde
- 0,50 tsk Vaniljepulver
-
Til servering
- 250 g Jordbær
- 15 g usaltede Pistacienødder
- 8 blade frisk Mynte
Sådan gør du
- Pistaciemørdej: Rør det bløde smør, flormelis og salt sammen i en skål. Rør æg i. Blend pistacienødderne til fint mel i en minihakker, og rør det i dejen sammen med hvedemel uden at ælte den for meget. Pak mørdejen ind i husholdningsfilm, og læg den på køl i 1 time.
- Rul dejen tyndt ud med en kagerulle. Stil den lille tærtering (6 cm.) ned i midten af den store tærtering (20 cm.), så der dannes et hul i midten. Beklæd forsigtigt tærteformen med dejen. Stil tærtebunden i fryseren i 1 time.
- Pistaciemazarin: Tænd ovnen på 175°. Riv marcipanen på den grove side af et rivejern (dette er nemmest, hvis marcipanen er kold). Bland så den groftrevet marcipan, sukker og blødt smør sammen i en skål. Tilsæt æg, og pisk det sammen til en ensartet masse. Blend pistacienødderne til fint mel i en minihakker, og vend dem i mazarinmassen sammen med mandellikør og salt. Fordel pistaciemazarinen på den kolde tærtebund, og bag tærten i ovnen i 25 minutter. Afkøl på en rist.
- Hvid chokoladecreme: Læg husblassen i blød i en skål med koldt vand i 10 minutter. Hak chokoladen fint, og hæld den i en skål. Varm fløde og vaniljepulver op til kogepunktet i en gryde. Vrid husblassen fri for vand, og opløs den i den varme fløde. Hæld flødeblandingen op i skålen med chokoladen, og rør det sammen med en dejskraber, til chokoladen er smeltet, og cremen er ensartet. Dæk skålen med husholdningsfilm, og sæt på køl i mindst 4 timer, eller til cremen er helt kold.
- Servering: Pisk chokoladecremen luftig med en elpisker. Kom den i en sprøjtepose med rund tylle, og sprøjt små toppe creme ud på tærten. Skyl og nip jordbærrene, og skær dem i halve. Anret jordbærrene flot på tærten, og pynt med grofthakkede pistacienødder og mynteblade. Servér straks.
Tip
Lignende opskrifter
Små portionskager med jordbær
Små portionskager med jordbær
Æbletærte med marcipan og saltede peanuts
Æbletærte med marcipan og saltede peanuts
Flagkage med jordbær
Flagkage med jordbær
Jordbærtærte med marcipan og chokolade
Jordbærtærte med marcipan og chokolade
Talkage med jordbær
Talkage med jordbær
Karameltærte
Karameltærte
Jordbærtærte med kransekage og bagt appelsincreme
Jordbærtærte med kransekage og bagt appelsincreme
Rabarber-spiral-tærte med marcipan og kransekage
Rabarber-spiral-tærte med marcipan og kransekage
Jordbærtærte med marcipan
Jordbærtærte med marcipan
Æbletærte med marengs
Æbletærte med marengs
Chokoladetærte med kransekage
Chokoladetærte med kransekage
Brombærpocheret pæretærte med marcipan
Brombærpocheret pæretærte med marcipan
Frugttærte med marcipanbund og jordbær
Frugttærte med marcipanbund og jordbær
Rabarbertærte med hvid chokolade
Rabarbertærte med hvid chokolade
Hindbærtærte med mandel & mascarponecreme
Hindbærtærte med mandel & mascarponecreme
Æbletærte med marcipan og nougat
Æbletærte med marcipan og nougat
Mandeltærte med hindbær og mango
Mandeltærte med hindbær og mango
Små jordbærtærter med marcipan
Små jordbærtærter med marcipan
Små hindbærtærter med marcipan, nougat og vaniljecreme
Små hindbærtærter med marcipan, nougat og vaniljecreme
Rabarbertærte med marcipan
Rabarbertærte med marcipan
Jordbærtærte - glutenfri & laktosefri
Jordbærtærte - glutenfri & laktosefri
Jordbærtærte med vaniljecreme
Jordbærtærte med vaniljecreme
Jordbærtærte til mor
Jordbærtærte til morProdukter i opskriften
Original ODENSE Marcipan 200g
Pris 39,95 DKK
ODENSE Hvid Chokolade 200 g
Pris 35,95 DKK