Små jordbærkager med kransekage 20

Kagebunde

1. Færdig kransekagemasse sprøjtes ud til en lille kagebund (ca. 6 cm i diameter) i silikoneforme eller på bagepapir.
2. Kagerne bages ved 210°C i 10-11 minutter. Lad kagerne køle af.

Vaniljecreme

1. Skær vaniljestangen over og skrab kornene ud.
2. Kom vaniljestang og korn, eller vaniljesukker, 1 dl mælk og fløde i en gryde og bring det i kog.
3. Bland sukker, maizena og æggeblommer med den resterende 1 dl mælk, i en skål, og pisk det sammen. Når mælke-flødeblandingen koger, hældes den langsomt over i skålen og det hele piskes godt sammen. Hæld cremen tilbage i gryden og kog den langsomt op under omrøring. Lad cremen koge igennem et minuts tid, under omrøring inden den hældes en i skål, til afkøling. Tag vaniljestangen op. For at undgå mælkeskind på cremen mens den afkøler, kan man drysse overfladen med lidt sukker.
4. Pisk den kolde creme godt igennem, så den bliver klumpfri.
5. Pisk fløden let op, og vend i vaniljecremen. Sprøjt en lille portion cremen på hver af kransekagebundene. Ekstra creme, kan serveres ved siden af.
6. Dekorér de bagte kager med friske jordbær.