Æblekager og -tærter
(og andre gode desserter med æble)
Vi har samlet de bedste og lækreste opskrifter til dig, så du kan gøre brug af alle de æbler, du har. Hos Odense Marcipan elsker vi æblekage i alle varianter – og gerne tilsat skøn marcipan! Vælg din favorit blandt vores bedste opskrifter på æblekage og desserter med æbler her.
Den traditionelle æblekage består oprindeligt af æblegrød med flødeskum og rasp, som vi i dag kalder for gammeldags æblekage. Med tiden blev den lune æblekage og æbletærte særligt populære blandt danskerne, som ofte blev serveret med flødeskum eller creme fraiche. Gå på opdagelse og se hvor mange alternativer, der er til den velkendte æblekage i dag. De smager himmelsk og er nemme at lave!
Opskrifter med æble
Æbletærte med marcipan og nougat
Æbletærte med marcipan og nougat
Æbletærte med marengs
Æbletærte med marengs
Æbletrifli uden tilsat sukker
Æbletrifli uden tilsat sukker
Gammeldags æblekage
Gammeldags æblekage
Gammeldags æblekage med marcipancrumble
Gammeldags æblekage med marcipancrumble
Æbletærte med marcipan og saltede peanuts
Æbletærte med marcipan og saltede peanuts
Vaniljemousse-dessert med makronbund, karamel, knas og kompot
Vaniljemousse-dessert med makronbund, karamel, knas og kompot
Nem smuldrekage med æble og marcipan
Nem smuldrekage med æble og marcipan
Nem æblekage med marcipan og kanel
Nem æblekage med marcipan og kanel
Æblekage med marcipan og kanelsukker
Æblekage med marcipan og kanelsukker
Æbletærte med marcipan
Æbletærte med marcipan
Nem og kalorielet apfelstrudel
Nem og kalorielet apfelstrudel
Grov æbletærte med marcipancrumble
Grov æbletærte med marcipancrumble
Æbleskiver med kransekage og æblekompot
Æbleskiver med kransekage og æblekompot
Toscansk æblekage
Toscansk æblekage
Fuldkornsæblekage med marcipan og kanel - uden tilsat sukker
Fuldkornsæblekage med marcipan og kanel - uden tilsat sukker
Æbleroser med marcipan
Æbleroser med marcipan
Æbledrømme - Æblekager med marcipan
Æbledrømme - Æblekager med marcipan
Marcipanriddere
Marcipanriddere
Makroner med marcipan og revet æble
Makroner med marcipan og revet æble
Kalorielet æbletrifli
Kalorielet æbletrifli
Grillet æblesandwich
Grillet æblesandwich
Grillet æble
Grillet æble
Pære, æble og marcipan tærte
Pære, æble og marcipan tærte
Bagte æbler med marcipan og kanel-chokoladesauce
Bagte æbler med marcipan og kanel-chokoladesauce
Bagte æbler med marcipan og chokolade
Bagte æbler med marcipan og chokolade
Bagte marcipanæbler med kanel
Bagte marcipanæbler med kanel
Bagte marcipanæbler
Bagte marcipanæbler
Bagt æble med marcipangitter
Bagt æble med marcipangitter
Hvedekranse med marcipan, æble og nødder
Hvedekranse med marcipan, æble og nødder
Æble-nougat dessert
Æble-nougat dessert
Æble clafoutis
Æble clafoutis
Italiensk æble-marcipankage
Italiensk æble-marcipankage
Gammeldags æblekage
Er du mere til det klassiske, kan du prøve denne skønne opskrift på gammeldags æblekage her. Æblekagen er en gammel dansk tradition, som kan spores helt tilbage til 1800-tallet, og vi forstår godt, hvorfor den gammeldags æblekage er en klassisk dansk favorit. Det er en nostalgisk og utrolig nem dessert, der kendetegner efteråret, når de danske haver bugner af søde æbler. Men den kan selvfølgelig nydes hele året rundt. I vores traditionelle udgave af den gammeldags æblekage er der æblekompot, crumble og flødeskum på toppen - præcis som den skal være!
Æblekage med smuldredej og marcipan
En ovnbagt æblekage med smuldredej er en rigtig nem og lækker kage - her i en variant med marcipan, som giver æblekagen lidt ekstra sødme. Server den gerne lun og med kold creme fraiche til.
Skal kagen være lidt mere festligt, kan du servere denne klassiske æbletærte med marcipan, som gør sig flot på et tærtefad for dine gæster. Server også creme fraiche til denne udgave, som giver tærten en frisk smag og supplerer marcipanen godt.
Kan man fryse en æbletærte og æblecrumble?
Ja, er det korte svar er. Du kan sagtens fryse både din æbletærte og din æblecrumble. Hvis du har rester til overs, eller blot ønsker at lave en stor portion, er det oplagt at fryse det ned, så du kan servere kagerne en anden gang.
Hvis du ønsker at bage æblecrumble forud, anbefaler vi, at du bager æblecrumblen, så smuldredejen stadig er forholdsvis lys. På den måde undgår du, at den bliver for mørk, når du genopvarmer den, og du opnår den helt perfekte sprødhed.
Hvedekranse med marcipan, æble og nødder
En anden skøn opskrift med æbler er hvedekranse med marcipan, æble og nødder. Hvedekranse er både lækker og æstetisk flot, hvis du ønsker at give dig i kast med et alternativ til den traditionelle æblekage eller æbletærte, hvad enten det er til eftermiddagskaffen eller til dine gæster.
Grov æbletærte med marcipancrumble
Et andet lækkert alternativ til den traditionelle grove æbletærte med marcipancrumble. Prøv vores opskrift på den grove æbletærte med marcipan, som er nem at tilberede til eftermiddagskaffen.
Det karakteristiske ved den grove æbletærte, er æblernes syrlighed som supplerer den lækre, søde marcipan rigtig godt. Servér den gerne varm med kold creme fraiche oprørt med vaniljesukker eller en god vaniljeis og en kop kaffe ved siden af.
Æblekager lavet med dine yndlingsingredienser - Find dem på webshoppen!
Hvilke æbler skal jeg bruge til kager og dessert?
En dansk tradition
Den gammeldags æblekage er en dansk tradition, som har været en stor en favorit blandt danskerne og stammer tilbage fra 1800-tallet. Førhen var æblerne for sure til at spise, som vi gør nu, og derfor blev æblerne brugt flittigt til madlavning og bagværk. Nu har flere danskere æbletræer i deres baghave, og kan i løbet af august se æblerne komme frem. Der findes ikke noget bedre end æblekage eller æbletærte med skønne æbler fra egen avl. Heldigvis er der æblesæson næsten hele året rundt, så du kan til enhver tid nyde en hjemmelavet æblekage eller æbletærte med friske og nyhøstede æbler.
Det er ikke helt ligegyldigt, hvilke æbler du bruger til din kage, tærte eller dessert. Der findes æbler, der er mere egnede til bagværk og dessert end andre.
Æbler til bagværk og dessert
Fra august og lidt ind i oktober er det sæson for sommeræbler. Det er i den periode, at du kan finde friske Discovery eller Rød Gråsten æbler, som egner sig særlig godt til æblekager og -desserter.
Efterår er højsæson for æbler og flere efterårsæbler gør sig også godt i bagværk og desserter. Gå efter Cox Orange, Elstar eller Rød Ingrid Marie, som alle er gode efterårsæbler til bagværk og desserter.
Jonagored er et klassisk vinteræble, som er i sæson fra januar og ind i april. Jonagored er god til æblekager og andet bagværk med æbler.
Gode råd til opbevaring af æbler
For at få mest muligt ud af dine æbler, er det vigtigt at opbevare dem korrekt. Æbler kan holde sig friske i flere uger, hvis de opbevares køligt og tørt, for eksempel i en kælder eller et køleskab. Det er også en god idé at holde æblerne adskilt fra andre frugter, da de afgiver ethylen, en gas, der kan få andre frugter og grøntsager til at modne hurtigere. Hvis du har en stor mængde æbler, kan du overveje at lave æblemos eller æblekompot, som kan fryses ned og bruges senere. På den måde kan du nyde smagen af friske æbler hele året rundt.
Æbletærter: En sæsonbetonet delikatesse
Æbletærter er en klassisk favorit, der virkelig kommer til sin ret i efteråret, når æbletræerne bugner af frugt. En god æbletærte kræver kun få ingredienser, men resultatet er en varm og indbydende dessert, der kan nydes på mange forskellige måder. Ved at tilføje marcipan til tærtefyldet får du en ekstra dimension af smag, der komplementerer æblernes syrlighed på fineste vis. Prøv også at drysse lidt kanel over fyldet, inden du bager tærten – det giver en dejlig, krydret duft og smag, som passer perfekt til efterårets kølige dage.
Æbler i det søde køkken: Mere end bare kage
Selvom æblekage og æbletærte er populære valg, kan æbler også bruges i mange andre søde retter. Hjemmelavet æblekompot er en enkel, men smagfuld måde at fremhæve æblernes naturlige sødme på. Æblekompot kan serveres som topping på pandekager, vafler eller yoghurt, eller bruges som fyld i bagværk. Du kan også prøve at lave æblechips ved at skære æblerne i tynde skiver og bage dem i ovnen med en smule sukker og kanel – en sund og sprød snack, der er perfekt til at stille den lille sult.
Æblekager til særlige anledninger
Æblekager og -tærter er fantastiske til hverdag, men de kan også gøre sig flot til festlige anledninger. Hvis du vil imponere dine gæster, kan du prøve at lave en æbletærte med flettet dej på toppen – det kræver lidt ekstra tid og tålmodighed, men resultatet er både smukt og delikat. Du kan også eksperimentere med at tilføje forskellige smagsgivere til fyldet, såsom ingefær, kardemomme eller endda lidt appelsinskal for at give tærten en ny, spændende dimension. Server tærten med en kugle vaniljeis eller en klat flødeskum for den ultimative dessertoplevelse.
Sundere alternativer med æbler
Æbler er ikke kun lækre i traditionelle desserter, de kan også bruges i sundere alternativer, der stadig tilfredsstiller den søde tand. Prøv for eksempel en sund æblecrumble med havregryn og nødder som topping, der er bagt uden sukker, men stadig har masser af smag og tekstur. En anden mulighed er at lave bagte æbler fyldt med rosiner, nødder og et strejf af honning eller ahornsirup – en simpel og sund dessert, der kan nydes uden dårlig samvittighed. Disse sundere æbleopskrifter er perfekte til hverdagsforkælelse eller som et let og lækkert alternativ til de mere traditionelle desserter.
Universel ingrediens
Æbler er en alsidig ingrediens, der kan bruges i et utal af opskrifter, både søde og salte. Udover at være en hovedingrediens i mange desserter, kan æbler også tilføje en frisk og syrlig kontrast i salater, serveres som tilbehør til stegt kød, eller bruges i chutneyer og saucer. Deres naturlige sødme og sprødhed gør dem til en favorit i køkkenet, hvor de kan bruges på utallige måder året rundt. Uanset om du er til de traditionelle æblekager eller de mere moderne og kreative anvendelser, er der ingen tvivl om, at æbler fortjener en fast plads i dit køkken.