Vild med jordbærtærte
I Danmark er vi helt vilde med jordbærtærte. Og bagerne har travlt, når det er sæson for jordbærtærte. Men du kan også sagtens fremtrylle de lækreste jordbærtærter og jordbærkager selv med vores opskrifter herunder. Er du nysgerrig på, hvorfor jordbærtærte egentlig smager så godt? Konditor hos Odense Marcipan, Maria Myhre-Mikkelsen, har et godt bud. Du finder svaret under opskrifterne længere nede på siden.
Gå på opdagelse i vores store udvalg af opskrifter på jordbærtærter herunder. Du finder helt sikkert nogle, som du ikke kan modstå. Men så er det godt, at jordbærsæsonen varer længe!
Jordbærtærte med marcipan
Jordbærtærte med marcipan
Jordbærkage med vaniljecreme og kransekage
Jordbærkage med vaniljecreme og kransekage
Flagkage med jordbær
Flagkage med jordbær
Små portionskager med jordbær
Små portionskager med jordbær
Nemmelavet jordbærtærte
Nemmelavet jordbærtærte
Hjemmelavet kagecreme
Hjemmelavet kagecreme
Jordbærtærtekrans med pistaciemazarin og hvid chokoladecreme
Jordbærtærtekrans med pistaciemazarin og hvid chokoladecreme
Talkage med jordbær
Talkage med jordbær
Jordbærtærte med kransekage og bagt appelsincreme
Jordbærtærte med kransekage og bagt appelsincreme
Små jordbærtærter med marcipan
Små jordbærtærter med marcipan
Sommerlagkage med jordbær
Sommerlagkage med jordbær
Små jordbærtærter med marcipan
Små jordbærtærter med marcipan
Jordbærtærte til mor
Jordbærtærte til mor
Jordbærtærte med marcipan og chokolade
Jordbærtærte med marcipan og chokolade
Jordbærtærte - glutenfri & laktosefri
Jordbærtærte - glutenfri & laktosefri
Orangeglaseret jordbærkage med jordbærshot
Orangeglaseret jordbærkage med jordbærshot
Jordbær- og chokolademuffins
Jordbær- og chokolademuffins
Frugttærte med marcipanbund og jordbær
Frugttærte med marcipanbund og jordbær
Små jordbærkager med kransekage
Små jordbærkager med kransekage
Jordbærtærte med vaniljecreme
Jordbærtærte med vaniljecreme
Jordbærkager med chokoladecreme
Jordbærkager med chokoladecreme
Sommerens lækreste jordbærtærte opskrifter
Ingen sommer uden en lækker sommerdessert, og er der noget, der emmer mere af dansk sommer end en jordbærtærte? Den sprøde mørdej med en midte af blød mazarin, mørk chokolade, lækker vaniljecreme toppet med søde, røde danske jordbær, er en ægte sommerdelikatesse, der altid falder i god jord.
Hos Odense Marcipan er vi vilde med jordbærtærter, og vi ved, at mange kageglade danskere deler vores kærlighed til denne klassiske dessert. Derfor har vi udviklet et udvalg af jordbærtærte opskrifter i både små og store størrelser – så du kan finde den perfekte opskrift til enhver anledning.
Uanset om du leder efter en klassisk jordbærtærte, en jordbærtærte med kransekage, eller en jordbærtærte i portionsstørrelser, har vi opskrifterne til dig. Gå på opdagelse i vores opskriftsunivers og find din favorit jordbærtærte opskrift her på siden.
Jordbærtærter kommer i mange former
Du kan lave jordbærtærter på mange forskellige måder, med forskellige ingredienser og i forskellige former og størrelser. Kun de friske jordbær er selvskrevne - resten er op til fri fortolkning.
En klassisk jordbærtærte består typisk af en mørdejsbund, mazarinmasse, chokolade, flødecreme, og selvfølgelig jordbær - gerne toppet med gelé. Men jordbærtærter kan også laves på fx kransekagebunde og med vaniljecreme. Og så kan du med fordel kombinere de forskellige bunde, der hver især giver et skønt bidrag til de friske jordbær.
Din jordbærtærte kan også med fordel portionsanrettes til små fine tærter. Prøv vores jordbærkager med kransekage eller små portionskager med jordbær. Begge opskrifter er perfekte til kagebordet til sommerens mange fester.
Hvordan kan man gøre en jordbærtærte mere festlig?
En jordbærtærte er en klassisk dessert, der altid er populær, men hvordan gør man den ekstra festlig og imponerende til særlige lejligheder? Uanset om det er til en bryllupsreception, en fødselsdagsfest eller en sommerfest, kan du tilpasse din jordbærtærte for at gøre den både smuk og velsmagende. Her er nogle kreative måder at gøre din jordbærtærte endnu mere festlig:
1. Tilføj farverige dekorationer
En af de nemmeste måder at gøre din jordbærtærte mere festlig på er ved at pynte den smukt. Du kan bruge friske bær, som blåbær, hindbær eller stykker af kiwi, for at skabe en farverig og indbydende præsentation. Hvis du vil give tærten et ekstra glamourøst look, kan du også tilføje lidt spiseligt guldstøv eller sukkerperler for en elegant finish.
2. Brug flødeskum eller mascarpone
Flødeskum og mascarpone er både lækre og perfekte til at give din jordbærtærte et mere luksuriøst udseende. Sprøjt et lag flødeskum på toppen af tærten, eller brug mascarponecreme, som både er cremet og har en let, raffineret smag. Dette giver din jordbærtærte en ekstra dimension af smag og gør den mere festlig. Du kan også pynte med en hjemmelavet kagecreme med vanilje, som også er et must i en jordbærtærte.
3. Brug marcipan til dekoration
Marcipan er et fantastisk middel til at skabe elegante og festlige detaljer på din jordbærtærte. Du kan skære marcipan i smukke former, som blomster, stjerner eller hjerter, og placere dem på toppen af tærten. Hvis du vil gøre din tærte endnu mere festlig, kan du lave små marcipanflag og tilføje dem som en sjov og dekorativ detalje.
4. Skift tærtebunden ud med en flagkage eller talkage
Hvis du vil tage din jordbærtærte til det næste niveau, kan du overveje at bruge en kagebund som base i stedet for den klassiske tærtedej, så du får en flot flagkage med jordbær. Flagkagen giver både en luftig og lækker bund, som passer perfekt sammen med de friske jordbær og flødeskum. Du kan finde en opskrift på en flagkage med jordbær her.
En anden mulighed er at lave en talkage med jordbær, der har en smuk, fyldig struktur og er perfekt til festlige lejligheder. Talkagen er ideel til at skabe en smuk, farverig og personlig dessert, der vil imponere dine gæster. Find opskriften på en talkage med jordbær her.
Hvordan opbevarer man jordbærtærte, så den holder sig frisk?
En jordbærtærte er en fantastisk dessert, især når den er frisklavet og toppet med søde, saftige jordbær. Men fordi tærten ofte indeholder ingredienser som flødeskum, frugt og creme, kan den hurtigt miste både struktur og friskhed, hvis den ikke bliver opbevaret korrekt. Her får du alt, du skal vide om, hvordan du bedst muligt opbevarer din jordbærtærte, så den bevarer både smag og udseende.
Skal jordbærtærte opbevares i køleskab?
Den vigtigste regel, når det gælder opbevaring af jordbærtærte, er at stille den i køleskabet. Friske jordbær og flødeskum kræver lav temperatur for at holde sig. Du bør dække tærten til med plastfolie eller opbevare den i en lufttæt beholder, så den ikke tager smag fra andre madvarer i køleskabet. Ved korrekt opbevaring kan en jordbærtærte med flødeskum holde sig frisk i op til 1–2 dage, mens en version med fast creme eller mazarinbund kan holde sig i op til 2–3 dage.
Kan man fryse jordbærtærte ned?
Selvom det kan være fristende at fryse kagen ned for at forlænge holdbarheden, anbefales det ikke at fryse en færdiglavet jordbærtærte med friske bær og flødeskum. Ved optøning vil jordbærrene afgive væske, og flødeskummet vil miste sin struktur. Hvis du gerne vil forberede noget i forvejen, kan du med fordel bage tærtebunden og fryse den uden fyld. Fyld og pynt tilsættes så først på selve dagen, hvor tærten skal serveres.
Hvordan undgår man en blød tærtebund?
En af de mest almindelige udfordringer ved jordbærtærter er, at bunden bliver blød. Det skyldes den fugt, som bærrene og fyldet afgiver. For at undgå det kan du pensle bunden med et tyndt lag smeltet chokolade, inden du tilføjer fyldet – det fungerer som en barriere mod fugt. En anden løsning er at vente med at lægge bær og flødeskum på til lige før servering. Jo længere tid tærten står med fyld, desto større er risikoen for, at bunden bliver blød og mister sin sprødhed.
Kan man lave jordbærtærte dagen før?
Hvis du gerne vil være i god tid, kan du sagtens forberede jordbærtærten dagen før. Dog anbefales det at vente med at lægge jordbær og flødeskum på toppen, til du er tættere på servering. På den måde undgår du, at frugten væder ud i bunden, og du sikrer, at både konsistens og smag er i top, når tærten skal nydes.
Jordbærtærter lavet med dine yndlingsingredienser - Find dem på webshoppen!
Vi danskere elsker jordbærtærte
Den rød-hvide sommerklassiker er en elsket favorit hos mange danskere, og det kan mærkes hos bagere rundt om i landet.
”Når jordbærtærten er i sortiment, er det suverænt den kage, bagerne sælger flest af,” fortæller Søren Sigvardt, salgschef hos bagerigrossisten CBP, og fortsætter: ”I jordbærsæsonen står tærten alene for op imod halvdelen af kagesalget hos bagerne.”
Hvorfor er jordbærtærten så populær?
Der er ingen tvivl om, at jordbærtærten har en helt særlig plads hos mange kageglade danskere. Men hvorfor er det netop dén kage, vi er så vilde med? Det har konditor hos Odense Marcipan, Maria Myhre-Mikkelsen, et bud på: ”Jordbærtærten er den ultimative sanseoplevelse i kageformat. Den er sprød, blød, cremet, saftig, sød og syrlig – du får det hele i én kagen.”
Og måske er netop dét grunden til, at spandaueren, napoleonshatten, hindbærsnitten, træstammen og de mange andre kager i montren må se sig overhalet, når jordbærtærten er på visit over sommeren.
Men det er ikke kun hos bageren, at vi søger jordbærtærten. Den er også et stort hit på Google, hvor der mere end 250.000 gange om året er relaterede søgninger til ”jordbærtærte” eller ”jordbærkage”.
Aldrig har det været så nemt at se så dygtig ud
”Den traditionelle jordbærtærte er faktisk en temmelig kompleks kage at bage,” fortæller konditor Maria Myhre-Mikkelsen. ”Man skal igennem mange processer, før man står med den færdige kage.” Og netop derfor vælger mange nok at lade bageren om sit håndværk og i stedet servere kagen hjemmebragt fremfor hjemmebagt.
”Det er synd, hvis vi ikke tør prøve selv”, mener Maria Myhre-Mikkelsen og kollegaerne fra Odense Marcipan – ”for det behøver ikke være så svært”. Derfor har vi hos Odense Marcipan nu lanceret en ny, forenklet opskrift på ”nemmelavet jordbærtærte”.