Mini pavlova med chokolade og skum 8

Chokolademarengs

1. Tænd ovnen på 100°C.
2. Hak chokoladen, og smelt den i en skål over vandbad. Afkøl chokoladen herefter.
3. Pisk æggehviderne stive, og tilsæt hvidvinseddiken, og pisk massen godt sammen.
4. Tilsæt gradvist sukkeret, og pisk indtil marengsen er tyk, hvid og fast.
5. Vend forsigtigt den smeltede chokolade i marengsen, så den får et marmormønster. 
6. Brug 2 bageplader med bagepapir, og fordel marengsmassen i 8 runde 'reder' med en diameter på ca. 10 cm. 4 "reder" på hver plade.
7. Bag chokolademarengsene i ovnen ved 135°C i ca. 1 time, til de har en gylden farve.
8. Afkøl marengsene. 

Topping

1. Pisk fløden til en tyk skum, og fordel den på chokolademarengsene.
2. Lav en lille fordybning i skummet, og hæld hvid chokoladesauce over.
3. Top med chokoladespåner, og pynt evt. med spiselige blomster.

Se flere opskrifter på kager, desserter eller pavlova her.