Pavlova, en forførende dessert
Pavlova er en marengsdessert med sprød overflade og en blød midte, som typisk serveres med creme, frugt og friske bær. Her finder du vores opskrifter på både klassisk pavlova, mini pavlova og varianter med marcipan, chokolade og forskellige saucer.
Længere nede på siden finder du også svar på de mest almindelige spørgsmål om pavlova samt vores tips til fyld, pynt og en sprød marengsbund.
Opskrifter på pavlova
Mini pavlova med citroncreme og jordbær
Mini pavlova med citroncreme og jordbær
Pavlova med chokoladesauce og sommerbær
Pavlova med chokoladesauce og sommerbær
Pavlova med brombærcreme og karamelsauce
Pavlova med brombærcreme og karamelsauce
Pavlova med marcipanfyld og friske bær
Pavlova med marcipanfyld og friske bær
Mini pavlova med chokolade og skum
Mini pavlova med chokolade og skum
Pavlovakrans med chokolademarengs og figner
Pavlovakrans med chokolademarengs og figner
Chokoladepavlova
Chokoladepavlova
Pavlovakrans
Pavlovakrans
Nem pavlova med bær
Nem pavlova med bær
Pavlova med jordbær og citron-basilikumsirup
Pavlova med jordbær og citron-basilikumsirupOfte stillede spørgsmål om pavlova
Pavlova er en klassisk dessert, der både imponerer med sit udseende og sin smag – men den kan også vække mange spørgsmål undervejs i køkkenet. Hvad gør man, hvis marengsen revner? Kan pavlova laves dagen før? Og hvordan opbevarer man den bedst? Her har vi samlet de mest almindelige spørgsmål om pavlova, så du får svar på alt fra bagetid og ingredienser til tips til pynt og opbevaring. Uanset om du er nybegynder eller erfaren dessertbager, kan du finde nyttig viden her, der gør din pavlova helt perfekt.
Kan pavlova laves dagen før?
Ja. Bag marengsbunden dagen før og opbevar den tørt og lufttæt ved stuetemperatur. Vent med flødeskum, creme, frugt og anden pynt til kort før servering, så marengsen bevarer sin sprødhed.
Hvordan opbevarer man pavlova?
En ubeskrevet marengsbund opbevares bedst tørt og lufttæt ved stuetemperatur. Er pavlovaen allerede pyntet med creme og frugt, bør den opbevares i køleskabet og spises hurtigst muligt, da marengsen bliver blød med tiden.
Tips til den perfekte pavlova – sprød skal, blød midte og flot pynt
Vil du lykkes med at lave den perfekte pavlova? Uanset om du er nybegynder eller har bagt marengs mange gange før, er der nogle vigtige tips og tricks, der kan gøre hele forskellen. En vellykket pavlova skal have en sprød, knasende yderside, en blød og luftig midte – og ikke mindst et smukt udseende med lækkert fyld og pynt, der passer til lejligheden.
I det følgende afsnit dykker vi ned i de bedste råd til, hvordan du undgår at pavlovaen falder sammen, hvordan du opnår den rette konsistens, og hvilke typer fyld – som fx flødeskum, curd og frisk frugt – der fremhæver smagen og gør din pavlova uimodståelig. Med vores tips bliver det både nemt og lækkert at imponere dine gæster med denne elegante dessertklassiker.
Sådan får du en sprød pavlova med blød midte
Drømmer du om en pavlova med den helt rigtige balance mellem sprød yderside og blød midte? Så handler det om at være opmærksom på nogle få, men vigtige detaljer i processen. Her får du de bedste tips til at lykkes med marengsbunden:
– Pisk æggehviderne godt og længe, indtil de danner stive toppe – det er afgørende, før du tilsætter sukker.
– Tilsæt sukkeret lidt ad gangen, og pisk grundigt mellem hver portion. Sukkeret skal være helt opløst for at give den rette struktur.
– Bag pavlovaen ved lav temperatur og giv den god tid i ovnen. Lad den køle helt af i ovnen med døren lukket – gerne natten over. Det hjælper med at undgå revner og sammenfald.
– Hold pavlovaen tør. Fugt er pavlovaens værste fjende og kan gøre den klæg. Undgå at opbevare den for længe eller i fugtige omgivelser.
Med disse enkle greb kommer du et skridt tættere på en pavlova, der både ser flot ud og smager fantastisk.
Fyld til din pavlova
Fyldet er med til at gøre din pavlova ekstra lækker – og der findes mange måder at variere den klassiske marengskage på. En klassisk kombination er flødeskum eller en let syrlig creme, der komplementerer den søde marengs. Du kan også give din pavlova et tvist med f.eks. marcipan og chokolade.
Prøv f.eks. vores opskrift på en chokoladepavlova, hvor fyldet består af flødeskum og mørk chokolade – en intens og elegant dessert. Eller gå med en mere sommerlig version og lav en pavlova med marcipanfyld og friske bær – en skøn opskrift, hvor sød marcipancreme møder saftige bær.
Sådan pynter du din pavlova
Når din pavlova er bagt og fyldt, er det tid til det sjove: pynten! Friske bær som jordbær, hindbær og blåbær er altid en sikker vinder, både smagsmæssigt og visuelt. Du kan også tilføje spiselige blomster, citrusfileter, revet chokolade eller hakkede nødder for at skabe ekstra wow-effekt.
Vil du gøre pynten endnu mere særlig, kan du dekorere med små marcipanfigurer eller tynde skiver af karameliseret frugt – det giver både tekstur og elegance. Husk, at pynten skal lægges på lige inden servering, så marengsen forbliver sprød og frisk.
Find inspiration til, hvordan du pynter din hjemmelavet pavlova ovenfor.
De bedste ingredienser til pavlova - Find dem på webshoppen!
ODENSE Hvide Chokoladeknapper 115 g - Bedst før 23.10.2026
27,95 DKK
Pris 20 DKK
Spar 28%
