Mozartkugler med brændte mandler 25

1. Kog vand og sukker op indtil det bobler godt og tilsæt derefter mandlerne.
2. Rør kraftigt i gryden, indtil mandlerne begynder at karamellisere. Hæld dem ud på et stykke bagepapir og lad dem køle af.
3. Knus mandlerne ved at komme dem i en pose og ”banke” dem med en kagerulle.
4. Nougaten skæres i små firkanter, svarende til ca. 5 gram.
5. Derefter skæres marcipanen ud i firkanter, svarende til ca. 10 gram stykket. Nougaten presses ind i marcipanen og trilles derefter til en kugle.
6. Kuglerne dyppes i tempereret mørk chokolade og vendes i de knuste brændte mandler.

Opbevares bedst i en lufttæt beholder et køligt sted.

Find flere konfektopskrifter lige her