Fyldte chokolader med saltkaramel 24

1. Klargør formen ved at pudse med vat. Temperer chokolade og fyld formen op. Bank evt. bobler væk og hæld overskydende chokolade ud. Lad chokoladen sætte sig med formens bund i vejret.
2. Smelt sukkeret til en gylden karamel.
3. Tilsæt forsigtigt fløden som er varmet op til ca. 70-80 grader og kog et minuts tid.
4. Sigt karamel og tilsæt smør og salt. Lad karamellen hvile ved stuetemperatur en times tid.
5. Fyld karamellen i den støbte chokoladeskal og lad den sætte sig (ca. 20 min) på køl. Luk bunden med chokolade.

Opskriften passer til en hel chokoladeform, der giver 24 stk.

Se hvordan du tempererer chokolade under Tips & Tricks

Find flere konfektopskrifter lige her