Hjemmelavede fyldte chokolader med hindbærtrøffel 24

1. Start med at pudse chokoladeformen med lidt vat - det fjerner urenheder og giver dine chokolader en flot, blank overflade.
2. Smelt og temperer chokoladen, og fyld formen helt op. Bank forsigtigt for at få luftbobler væk, og hæld den overskydende chokolade ud igen. Vend formen på hovedet, og lad skallerne sætte sig.
3. Hak chokoladen fint. Kog hindbær og fløde op, og hæld det over den hakkede chokolade. Rør til massen er ensartet, og tilsæt smør, mens trøflen stadig er lun.
4. Lad trøflen hvile ved stuetemperatur i cirka en time.
5. Fyld de afkølede chokoladeskaller med hindbærtrøffel og stil formen på køl i 20 minutter. Afslut med et lag chokolade, så bunden lukkes helt.

Opskriften passer til en hel chokoladeform, der giver 24 stk.

Læs her om temperering af chokolade eller se videoen længere nede.

Find her flere opskrifter på konfekt og fyldte chokolader