Talkage med karamelcreme og marcipankugler 15

Karamelcreme:

1. Fordel chokoladeknapperne i et jævnt lag på en bageplade med bagepapir.
2. Bag dem ved 180 °C varmluft i ca. 8 minutter, til de har en lys karamelfarve. Hold godt øje med dem de sidste par minutter, da de hurtigt bliver brændte, hvis de får for meget.
3. Kog fløden op i en gryde. Tag gryden af varmen, tilsæt den karamelliserede chokolade, og blend cremen med en stavblender, til den er ensartet. Smag til med salt.
4. Hæld cremen i en skål, kom film over, og sæt cremen på køl i min. 8 timer og gerne natten over.

Kagebund:

1. Riv marcipanen.
2. Pisk æg, olie og sukker til en lys og cremet æggesnaps. Pisk den revede marcipan i.
3. Bland hvedemel, kakao, vaniljesukker, bagepulver og salt sammen, og sigt det i dejen. 
4. Rør kefir (eller et andet syrnet mejeriproduktet i dejen), til den er jævn og ensartet. 
5. Smør en bradepande på 30x40 cm, og læg bagepapir i. Hæld kagedejen i, og bag kagen ved 175 °C varmluft i ca. 35 min. Lad den afkøle helt.

Pynt:

1. Vend den afkølede kage ud på et serveringsfad, og skær den til det ønskede tal. Gem resterne af kagen og server den ved siden af.
2. Pisk karamelcremen op til en tyk flødeskum, og sprøjt den ud på talkagen med en stjernetyl (og evt. også på resterne af kagen, der serveres ved siden af).
3. Pynt med marcipankugler samt andet lækkert slik og bær.

Kagen egner sig også fint til at blive frosset uden pynt.

Find flere opskrifter på andre lækre kager her.