Sarah Bernhardt kager med hindbær 25

1. Riv marcipan, det er nemmest hvis den er helt kold. Pisk marcipan, sukker og æggehvide. Du kan bare komme det hele i en foodprocessor eller piske et stykke tid med en el-pisker. Fyld massen i en sprøjtepose og sprøjt små makroner ud på størrelse med fem-kroner. Lad dem hvile på pladen i 30 minutter.
2. Bag makronerne ved 170°C varmluft i ca. 20-22 minutter. Lad dem køle på pladen. Løsn dem forsigtigt, vend dem og bag dem med bagsiden opad i 1-2 minutter i den varme ovn. Lad dem køle helt.
3. Chokoladecreme: Kog fløden op. Hak chokoladen og rør den i den varme fløde, til den er opløst. Rør nougat og hindbærlikør i. Sæt cremen koldt i mindst 2 timer- gerne natten over.
4. Smør chokoladecreme på de afkølede makroner. Sæt dem i køleskab.
5. Smelt overtræk over vandbad eller i microovn. Overtræk Sarah Bernard med overtrækken og drys straks med frysetørrede hindbær. Sæt dem koldt indtil servering.

Du kan lave makroner og creme klar i god tid. Samle dine Sarah Sarah Bernhard'en og opbevar dem i fryseren i op til 14 dage. Overtræk dem samme dag, eller dagen før, servering.
Servér dem kolde.