Græskarboller med marcipan eller nougat 10

Gærdej:

1. Rør gæren ud i den lune mælk, og pisk ægget og sukkeret i.
2. Smuldr smørret i hvedemelet, rør gærblandingen i, og ælt dejen godt igennem, gerne på en røremaskine. Lad dejen hvile overdækket i 30 minutter.

Fyld og samling af bollerne:

1. Del dejen i 10 lige store stykker.
2. Skær marcipanen eller nougaten i 10 små firkanter.
3. Pak et stykke marcipan eller nougat ind i hvert dejstykke, og tril til runde boller.
4. Klip 10 lange stykker kødsnor, og bind et stykke snor om hver bolle; læg én snor over én bolle, vend bollen, kryds snoren, vend bollen igen, og lad snorene mødes på toppen - som var det gavebånd om en gave. Før snorene en ekstra gang ned, så de samles under bollen, så der i alt går 6 snore fra top til bund (se gerne demonstrationsvideoen nedenfor). Bind en knude under bollen, og sørg for at bollen "står" på knude, så knuden ikke går op, når bollen hæver og bages.
5. Lad bollerne efterhæve ca. 30 min.
6. Pensl bollerne forsigtigt med sammenpisket æg, og bag dem i ca. 15 minutter ved 200° C.
7. Lad bollerne køle af, og klip forsigtigt kødsnoren fri.
8. Tryk en halv kanelstang ned i midten af hver bolle, så det ligner stilken på et græskar.

Bollerne kan sagtens fryses.

Find flere opskrifter på bagværk her.