Thick cookies med chokolade og saltkaramel 20

Cookiedej:

1. Riv marcipanen på et rivejern.
2. Pisk marcipan, smør, brun farin, sukker og vaniljesukker cremet sammen.
3. Pisk ægget i, og rør til sidst mel, bagepulver og chokolade chunks i dejen.
4. Del dejen i 20 lige store kugler af ca. 45 g.
5. Smør 20 små perforerede kageringe, og læg cookie-dejkuglerne i.
6. Bag dem i 14-16 min. ved 190°C.
7. Så snart de kommer ud af ovnen trykkes forsigtigt en lille fordybning i midten af hver cookie. Lad kagerne køle af, og tag dem ud af formene.

Karamel- og chokoladefyld:

1. Rør Dulce Leche med fint salt, til en saltkaramel. Kom ikke al saltet i på en gang, men smag dig frem. Fyld fordybningen i kagerne halvt op med saltkaramellen.
2. Temperer mælkechokolade, og fyld den ovenpå saltkaramellen. Pynt straks med flagesalt vendt med guldstøv.