Rabarbertærte med mazarin 10

Mørdej:

1. Smuldr det kolde smør i melet, og tilsæt sukkeret.
2. Tilsæt ægget, og saml hurtigt dejen, til den er ensartet og glat.
3. Pak mørdejen ind i film, og sæt den i køleskabet i 30 min.
4. Rul den kolde mørdej ud til ca. 1/2 cm. tykkelse, og læg den i en tærteform på ca. Ø24 cm.

Mazarinmasse:

1. Riv marcipanen på et rivejern.
2. Rør marcipan og sukker sammen, og tilsæt smørret lidt ad gangen.
3. Tilsæt ægget, og rør massen godt sammen.
4. Fordel mazarinmassen i tærteformen ovenpå den ubagte mørdej.
5. Rens og skær rabarberne i 3 cm. lange stykker. Læg rabarberne i et sirligt mønster.
6. Bag tærten ved ca.190 °C i ca. 35 min. Mørdejskanten skal være gyldenbrun og gennembagt.

Lad gerne mørdejen hvile på køl, det gør den nemmere at rulle ud og giver et bedre resultat. Og husk at arbejde effektivt med dejen, så smøren i dejen ikke bliver for varm. Dejen kan holde sig 1-2 uger i køleskabet og kan også fryses. Skal den bruges fra frost, så tag den op et par timer i forvejen, så den bliver medgørlig.

Find flere opskrifter på lækre tærter her.