Sværhedsgrad
Arbejdstid
1 timer
Samlet tid
(inkl. evt. køl, frost og bagetid)
7 timer
Vurder denne opskrift

4 ud af 5 stjerner baseret på 5 anmeldelser

Blåbærroulade 8

Prøv vores opskrift på den lækreste roulade med kakaobund rullet sammen med frisk blåbærmousse. Rouladen er perfekt til festlige lejligheder, og er et sikkert hit for hele familien. Blåbærmoussen kan med fordel laves dagen før, da den skal stå på køl i minimum 4 timer.

Ingredienser

Opskrift er beregnet til 8 personer

Sådan gør du

Rouladebund:
  1. Pisk æg og sukker til en luftig masse. Der skal piskes ret længe, før massen bliver rigtig luftig.
  2. Sigt hvedemel, kakaopulver og bagepulver over i æggemassen, og vend det hele forsigtigt sammen.
  3. Riv marcipanen, og vend den i dejen.
  4. Fordel dejen ud på en bageplade med bagepapir. Bag den ved 220°C i ca. 6-8 min. Bunden må ikke få for meget, da den ellers vil knække, når den skal rulles sammen til en roulade.
  5. Når bunden er bagt færdig, kan den med fordel pakkes ind i film, så den ikke bliver tør.
Blåbærmousse:
  1. Kog piskefløden op til kogepunktet, og hæld den over de hvide chokoladeknapper. Rør rundt til alle chokoladeknapperne er smeltet. 
  2. Sæt cremen i køleskabet i minimum 4 timer, gerne natten over.
  3. Pisk cremen op til den får en tyk og luftig konsistens, og vend forsigtig blåbærmarmeladen i. 
Samling:
  1. Drys det bagte, firkantede stykke rouladekage med en smule sukker, og vend kagestykket om på et stykke bagepapir, så sukkersiden vender ned mod bordet.
  2. Fordel 2/3 af blåbærcremen på kagen. Smør ikke helt ud til kanterne. Gem den sidste 1/3 i køleskabet, til at pynte med.
  3. Rul rouladen stramt sammen – brug bagepapiret til hjælp, og rul den til sidst, ind i bagepapiret. Lad rouladen køle godt af i køleskabet i minimum 1 time. Kan sagtens laves dagen før, og blot opbevares i køleskabet, inden den pyntes.
  4. Pynt rouladen med resten af blåbærcremen, som sprøjtes som små rosetter ovenpå rouladen. Pynt kagen med blåbær, chokoladespåner og bronzestøv.

Lignende opskrifter

Produkter i opskriften