Pistacie Sarah Bernhardt 20

Pistaciecreme

1. Blend pistacienødderne i f.eks. en minihakker, til de næsten bliver flydende, og olien trækker ud. Dette kan godt tage 10 min., og der skal skrabes kanter ned flere gange.
2. Kog fløden op, og hæld den hen over chokoladeknapperne. Tilsæt pistaciepastaen og saltet. Rør cremen grundigt sammen, til al chokoladen er smeltet.
3. Sæt cremen i køleskabet min. 6 timer, men meget gerne natten over.

Kransekagebunde 

1. Sprøjt kransekagemassen ud på bagepapir, til runde kager på størrelse med en stor 5-krone.
2. Bag kagerne ved 210 grader i ca. 12 min., og lad dem køle helt af.

Samling af kagerne

1. Pisk pistaciecremen forsigtigt op, til den bliver helt fast i konsistensen, men pas på med at piske for meget, da cremen meget nemt kommer til at skille.
2. Sprøjt cremen op på kransekagebundene, og smør gerne cremen glat ned af siderne med en lille paletkniv, så cremen danner en spids top.
3. Sæt kagerne i køleskabet i min. en time (eller i fryseren og pynt dem en anden dag).
4. Temperer den hvide chokolade. Brug gerne en større mængde chokolade end angivet, så er det nemmere at temperere og nemmere at dyppe kagerne flot. Gem blot resterne af chokoladen, til en anden anledning. 
5. Hæld chokoladen i et højt glas, og dyp de køleskabskolde kager i chokoladen (se flødebolle video). Pynt straks med lidt hakkede pistacienødder. (Hvis du har haft kagerne i fryseren, er det vigtigt, at de er tøet op i køleskabet, inden de dyppes i chokoladen.)

Her finder du flere opskrifter på kage.