Lav smukkere og sjovere kager med fondant

Hos Odense Marcipan samler vi på tips og tricks. Her kan du selvfølgelig også finde inspiration til hvordan du får de bedste resultater med fondant, samt gode råd fra Annemette Voss til, hvordan du ruller fondant ud og undgår luftbobler og meget mere... 

• Der er nogle helt grundlæggende remedier, som du bør have, inden du går i gang med at arbejde med fondant. Der findes et hav af forskelligt udstyr, som du kan investere i. Det er alt sammen sjovt og udfordrende, men naturligvis bør du vælge og vrage, som det passer dig og din egen bagestil bedst.
• Et rulle-underlag, hvis du ikke har en glat og ren bordplade. Underlaget er i det hele taget utroligt rart at arbejde med, da det tillader dig at flytte arbejdsstation undervejs, flytte nemt rundt på fondanten i processen og samtidig beskytte dit bord mod udstikkere mm.
• En rullepind i hård plast. Evt. både en stor rullepind til udrulning af overtræk og større portioner, samt en lille rullepind med afstandsgivere til bordpladen, der anvendes til mindre projekter som blomster o.l.
• En fast skummåtte. Den anvendes som underlag, når dine udstukne blomster o.l. skal behandles og formes med diverse værktøj. Den er helt uundværlig, hvis du vil lære at lave roser og andre 3D håndformede blomster.
• Forskellige blomster- og bladudstikkere. Særligt 5-blads udstikkeren er nyttig, da den kan anvendes til både roser og lign. blomster.
• Et modelleringssæt. I sættet bør der være et lille udvalg af værktøj til formning og prægning af fondant. Det absolut vigtigste værktøj er det lille ‘baller-tool’, navngivet efter den lille bold, der sidder i enden. Den anvendes til forsigtigt at trykke kanterne på dine udstukne blomster helt tynde og fine for at opnå et ægte og naturtro udtryk.
• Et ”plunger” udstikkersæt. ”Plungers” fungerer som en udstikker og præger i ét. Som f.eks. de sommerfugle, der er anvendt i denne folder. Det er utroligt nemt at arbejde med ”plungers” og sikrer et hurtigt samt fint udtryk.
• Såkaldte ‘Strygejern’. Det er nogle små plader i hård plast med håndtag, der anvendes til at stryge overfladen helt glat, efter du har overtrukket en kage. Et fantastisk værktøj, som giver det sidste finish.
• Kagelim og pensler. Anvend pensler til at børste fondanten ren for overskydende majsstivelse, til at male med på fondanten og til at pensle limen på med, så fondanten hæfter.