Blomme i Madeira 15

Marmelade:

1. Bland pektin og sukker.
2. Kog blommesaften op, og tilsæt pektin-/sukkerblandingen under kraftig omrøring. Lad blommemarmeladen stå og simre i nogle minutter for at tykne den en smule.
3. Tilsæt Madeira, og rør godt sammen. Sæt den færdige marmelade på køl, indtil den skal bruges (kan laves flere dage før).

Samling:

1. Rul marcipanen tyndt ud (ca. 3 mm), og stik ud i ønsket størrelse.
2. Placer en skive marcipan i bunden af en lille skål eller andet med en lille fordybning.
3. Tryk marcipanen godt ud, og fyld lidt blommemarmelade i midten af marcipanen til ca. 0,5 cm fra toppen.
4. Lad marcipanskål og blommemarmelade stå et par minutter, så det kan sætte sig lidt.
5. Læg en marcipanskive ovenpå, og luk ”toppen” af marcipanskålen. Tryk sammen langs kanten, og vend ud af skålen.
6. Smelt overtrækskapperne i mikroovn eller over vandbad, dyp konfekten, og stil derefter på bagepapir. Bruger du chokolade, temperér som angivet på emballagen.

Find flere konfektopskrifter lige her

Få tips og tricks til temperering af chokolade.