Hjemmelavet kagecreme 20

Kagecreme med vanilje

1. Skær vaniljestangen over, og skrab kornene ud.
2. Kom vaniljestangen og kornene, fløden og 3 af de 4 dl mælk i en gryde, og bring det i kog.
3. Bland den sidste ene dl mælk, sukkeret, maizenaen og æggeblommerne i en skål, og pisk det sammen.
4. Når mælke-flødeblandingen koger, hældes den langsomt over i skålen med de æggeblandingen, og det hele piskes godt sammen.
5. Hæld cremen tilbage i gryden, og kog den langsomt op under omrøring. Lad cremen koge igennem et minuts tid under omrøring.
6. Hæld cremen i en skål, og sæt den til afkøling 1 time i køleskab (For at undgå mælkeskind på cremen, mens den afkøler, kan du drysse overfladen med lidt sukker).
7. Pisk den kolde creme godt igennem, så den bliver klumpfri.

Hvis cremen skal bruges til fx lagkager og flødeskumskager, kan du piske flødeskum af 3,5 dl piskefløde, og vende det forsigtigt i cremen.