Nytårsdessert med kransekage og karamel 4

Kransekage:

1. Tegn 4 cirkler rundt om dine champagneskåle, på et stykke bagepapir.
2. Vend papiret om og sprøjt kransekagemassen ud, indenfor de 4 cirkler.
3. Bag kransekagerne ved 210 grader varmluft i 10-12 min, til de er gyldne.
4. Lad kransekagerne køle helt af.

Karamelcreme: 

1. Fordel de hvide chokoladeknapper i et jævnt lag, på et stykke bagepapir lagt på en bageplade.
2. Bag knapperne ved 180 grader varmluft i 6-7 min, til de får en flot karamelliseret farve. Hold godt øje med chokoladen i ovnen, så ikke den bliver for mørk.
3. Kog 3 dl piskefløde op i en lille gryde, og tilsæt den karamelliserede hvide chokolade, samt salt. Giv karamelcremen en grundig tur med en stavblender, så den bliver helt glat. Sæt cremen på køl i ca 2 timer til den afkølet, men den må ikke blive helt fast og kold.

Pynt: 

1. Kom kransekagebundene i champagneskålene og fordel 2/3 af karamelcremen herpå.
2. Smelt den mørke chokolade og sprøjt den i et gitter, hen over karamelcremen. Sæt glassene på køl, mens pynten tilberedes.
3. Kom 1,5 dl piskefløde og den resterende karamelcreme i en skål, og pisk det forsigtigt sammen, til en luftig karamelflødeskum.
4. Kom en god skefuld karamelflødeskum på toppen af hvert glas og pynt med karamelkugler, lige inden servering.

Kransekagerne kan med fordel fryses, hvis de bages i god tid.

Se vores store udvalg af kransekager og nytårsdesserter.