Glutenfri rabarbermousse-kage

Bedømmelse ( ) 3 6

Sværhedsgrad

Forberedelse
30 min

Samlet tid
1 t

Personer
4

Vi har brugt en silikoneform - diameter: 8 cm

Sådan laver du Glutenfri rabarbermousse-kage

Rabarbercrudité: Start med at lave pynten af 1 stang frisk rabarber. Skræl en tynd bane med en kartoffelskræller. Kom banerne i koldt vand for at de krymper sammen.
Bund: Rør marcipan og sukker godt sammen med en elpisker og tilsæt smør lidt ad gangen. Tilsæt derefter æg. Smør massen ud på bagepapir (ca. 10x 10 cm). Bag ved 160° C i ca. 20 min. Lad bunden køle af mens resten af delene til kagerne tilberedes.
Rabarber indlæg: Læg husblas i blød i koldt vand, ca. 10 min. Skær rabarber ud i små stykker og kog sammen med vand og sukker indtil rabarberne er møre. Tilsæt den udblødte husblas og kom kompotten i gummiforme eller fx i små isterningeforme og sæt på frost.
Rabarbermousse: Læg husblas i blød i rigeligt koldt vand, ca. 10 min. Hak chokoladen fint og pisk fløde til flødeskum. Kog rabarbersaften op og hæld den over chokoladen. Vrid husblassen fri for vand og kom den i chokolademassen. Pisk godt sammen til en ensartet masse og lad den køle af til stuetemperatur inden flødeskummet vendes i.
Samling: Rabarbermoussen fyldes i ønsket form, så der er plads til indlæg og bund. Pres derefter det frosne rabarber indlæg ned i moussen. Til sidst lægges bunden på og det hele sættes på frost, mindst 6 timer, gerne natten over.
Bland lyngele og frugtfarve i en skål. Når kagerne er frosne vendes de ud af formen og sættes på en rist inden de overtrækkes med farvet lyngelé. Pynt med rabarbercrudité som på foto.

Charlotte K. 28-05-2018 22:37:55

En rigtig lækker dessert. Jeg lavede en glace efter en opskrift jeg googlede mig frem til, i stedet for lyngele. Mine gæster var imponeret over min velsmagende og flotte dessert. Det er vigtigt, at desserten er iskold, når der glaces, ellers vil glacen ikke hænge fast. Spises optøet ??
line 16-05-2018 16:05:28

hvad er lyngele
Frederik 21-02-2018 23:51:34

Når du hælder glacen på eller glacer den som det hedder på fagsprog Så skal kagen være kold den behøves ikke serveres kold men kagen skal være kold når man glacer også er det en fordel for udsenet at du servere den afkølet
Benita 12-01-2018 17:29:25

Ja jeg undre mig også, hvad er lyngelé og hvor fås det?
Karina 12-01-2018 17:18:17

Jeg ved ikke hvor man køber lyngelé, men det er vel en slags glace de har kommet på. Gætter på det er derfor den skal være frossen inden du kommer det på. Så jeg ville bare selv lave en glace og kommer over - det er nemt at google sig frem til en opskrift på det :-) Desserten tror jeg ikke skal serveres frossen, men blot kold. Den skal være frossen, for at glace/gelé størkner når det kommer på.
Bitten 29-12-2017 09:49:41

skal kagen serveres som frossen dessert? hvad er lyn gele? hjælp mig retlette@ofir.dk