Fakta og historien om mandler

Fakta om mandler

Mandler stammer helt tilbage fra oldtidens sydvestlige Asien, som er det område, vi i dag kender som Kina og det østlige område af Rusland, Iran og Pakistan. Mandlen er blandt verdens ældste dyrkede afgrøder, og vi ser den nævnt allerede i Biblen.

Når du spiser lækker konfekt og kransekage, tænker du nok sjældent på råvarerne. Men den marcipan, vi producerer hos ODENSE Marcipan, er lavet på mandler.

Faktisk er der i Original ODENSE Marcipan hele 63 % mandler i og kan derfor betegnes som ren rå marcipan. Det giver den runde og fyldige smag, der karakteriserer en god kvalitetsmarcipan.

Læs mere om, næringsindholdet i mandler, og hvornår man kan kalde marcipan for Ren Rå.

Mandlens historie

Grunden til, at mandlen er kendt i hele verden, skyldes, at mennesker tidligt begyndte at nyde mandlerne – både som mad og gave, men også som kunst for øjet på grund af mandeltræets flotte blomstring.

Folk begyndte hurtigt at handle med mandeltræer som varer, og derfor er mandeltræerne i dag spredt ud over de fleste varme klimaer og tørre lande som Spanien, Marokko, Grækenland, Tyrkiet, Israel og USA.

I dag mener man, at Californien står for den største andel af mandelproduktionen i verden. I Californien har mandlerne optimale varmeforhold, hvilket giver mandler af meget høj kvalitet.

Det er netop den kvalitet, vi leder efter, når vi køber mandler til ODENSE Marcipan. Vi sætter en ære i at søge, udvælge og købe kun de bedste mandler til vores marcipan. Læs mere om de mandler, vi anvender i vores marcipan her.

Hvor stammer ordet mandel fra?

Ordet mandel stammer fra Tyskland. Tyskerne omdannede det latinske udtryk amanda, som betyder ”bør elskes”. Og det er lige hvad, mandler bør: Elskes – som nøddesnacks, i marcipan, i kransekagen og som hakkede mandler, der giver bid og smag til kager og desserter.

Facts om mandler

Mandlen kan forvandle sig fra sød til bitter – og fra gavnlig til sundhedsskadelig. Vi har samlet nogle facts om mandler, som du måske ikke vidste.

Vidste du fx, at…

  • Mandler gror på træer
  • Træerne trives bedst i varme og tørre klimaer
  • Der bliver produceret ca. 1,7 millioner tons mandler
  • Den største mandelproduktion sker i USA
  • Mandler har et sund indhold umættede fedtsyrer, vitamin B og E, jern kalk og magnesium
  • I biblen nævnes mandler i 4. mosebog
  • Mandler kan både være bitre og søde
  • Mandeltræet stammer oprindeligt fra Asien
  • Mandler er ikke en nød, som mange tror – men et frø fra en stenfrugt
  • Mandler er i familie med abrikos, fersken og kirsebær
  • Resterne fra mandelproduktionen bliver brugt som kvægfoder
  • Der er 30 forskellige mandelvarianter

 

 Alle billeder under 'Fakta om mandler' er venligst udlånt af Almond Board of California.