Cross buns med hvid chokolade og marcipan 12
En cross bun er en sød, krydret, luftig bolle med masser af smag og det kendetegnende kryds på toppen. Bollen traditionelt blevet spist langfredag i påsken i Storbritannien, Irland, Australien, New Zealand, Sydafrika, Canada, Indien, Pakistan, Malta, USA og Commonwealth Caribien, og er derfor en sød påsketradition. Det hvide kryds af marcipan på toppen af bollerne symboliserer et kors, da langfredag eftersigende er dagen, hvor Jesus blev korsfæstet og døde på korset.
Nogle bager cross buns med frugt, men her har vi valgt at tilføje hvid chokolade og marcipan.
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 12 stk.
-
Gærdej
- 75 g Smør
- 2 dl Sødmælk
- 25 g Gær
- 1 Æg
- 3 spsk Sukker
- 1 tsk stødt Kardemomme
- 1 tsk stødt Ingefær
- 1 tsk stødt Nellike
- 0,50 tsk Salt
- 475 g Hvedemel
-
Sirup
- 50 g Sukker
- 0,50 dl Vand
-
Pynt
- 75 g Flormelis
- 20 g Glukosesirup
Sådan gør du
Gærdej
- Smelt smørret og afkøl det bagefter.
- Lun mælken, og hæld den over i en skål.
- Opløs gæren i den lune mælk.
- Tilsæt det smeltede smør, ægget, sukkeret, krydderierne, saltet og hakket chokolade.
- Ælt hvedemelet i massen lidt ad gangen. Ælt til dejen er glat og smidig.
- Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 1 time, til dejen er dobbelt størrelse.
- Del dejen i 12 lige store stykker, og tril stykkerne til boller.
- Læg bollerne på en bageplade med bagepapir, og lad dem hæve tildækket et lunt sted i ca. 30 min.
- Bag bollerne ved 225°C i ca. 15 min. til de er gyldne.
Sirup
- Kom vand og sukkeret i en gryde, og kog blandingen op, til sukkeret er opløst.
- Pensl bollerne med siruppen, mens de stadig er lune, så de får en flot blank overflade.
Pynt
- Ælt marcipanen, flormelisset og glukosesiruppen til en dekorationsmarcipan.
- Rul marcipanen ud på et bord drysset med flormelis, og skær marcipanen i strimler, som passer til størrelsen på bollerne.
- Dekorer bollerne, med et kryds, eller et andet mønster.
Tip
Du finder endnu flere opskrifter på bagværk lige her.
Er du på udkig efter påskedesserter? Så kan du finde endnu flere opskrifter på påskeæg, påskekager, og påskedesserter lige her.
Lignende opskrifter
Stjernebrød med marcipan-og chokoladeremonce
Stjernebrød med marcipan-og chokoladeremonce
Kringle med marcipanremonce
Kringle med marcipanremonce
Hvedekranse med marcipan, æble og nødder
Hvedekranse med marcipan, æble og nødder
Chokolade- og marcipansnegle
Chokolade- og marcipansnegle
Kanelsnegle med marcipan og nougat
Kanelsnegle med marcipan og nougat
Pistaciesnegle
Pistaciesnegle
Mandelsnegle
Mandelsnegle
Brunsvigersnegle
Brunsvigersnegle
Choux au craquelin med jordbærskum
Choux au craquelin med jordbærskum
Gammeldags fastelavnsboller med chokoladeremonce
Gammeldags fastelavnsboller med chokoladeremonce
Fastelavnsscones med marcipan, hvid chokolade, sveske og flødeskum
Fastelavnsscones med marcipan, hvid chokolade, sveske og flødeskum
Pandekager med dessertsauce
Pandekager med dessertsauce
Hurra pandekager
Hurra pandekager
Red velvet-pandekager med jordbærsauce
Red velvet-pandekager med jordbærsauce
Citronvafler med birkes og hvid chokoladesauce
Citronvafler med birkes og hvid chokoladesauce
Lakridspandekager med lakridssauce
Lakridspandekager med lakridssauce
Chokoladepandekager
ChokoladepandekagerProdukter i opskriften
ODENSE Hvid Chokolade 200 g
Pris 35,95 DKK
Original ODENSE Marcipan 200g
Pris 39,95 DKK