Nougat fremstilles af hasselnødder. Hos Odense Marcipan bruger vi primært tyrkiske hasselnødder, der vokser langs kysten af Sortehavet. Tyrkiet er verdens største producent af hasselnødder og ca. 8 % af befolkningen lever direkte eller indirekte af nøddeproduktionen.

ODENSE Blød Nougat		ODENSE Grand Cru Nougat
ODENSE Blød Nougat er lækker at kombinere med marcipan og chokolade til konfekt eller i kager og desserter. Blød Nougat er nem at arbejde med, hvis man bare tager hensyn til et par gyldne regler - nemlig smeltning og udrulning. Se nedenfor.		ODENSE Grand Cru Nougat indeholder hakkede ristede hasselnødder, der understreger den elegante nøddesmag. Grand Cru Nougat er perfekt at servere i små fine stykker som den er, og er lækker at kombinere med marcipan og chokolade til konfekt eller i kager og desserter.
Pakning: 100 g ell. 200 g		Pakning: 100 g

Smeltning:
Til nougatovertræk skal nougaten altid smeltes i vandbad. Bring en grydefuld vand til kogepunktet og læg nougaten i en skål, der kan gå ned i gryden, så smelter nougaten ensartet uden at blive for varm. Men pas på at der ikke kommer vand i nougaten, for så stivner den og bliver svær at arbejde med. Smelt aldrig nougat direkte over ild eller i ovnen for så gryner den.

Udrulning:
Skal nougaten rulles ud til f.eks. konfekt eller pyntning af kager, er det nemmest at rulle det ud mellem to stykker plastic. Strø evt. en lille smule flormelis på, så nougaten ikke hænger fast. Nougaten må ikke være for kold, så smuldrer den let.