Appelsinmazarinkage

Pisk æg og sukker luftigt og skummende. Tilsæt appelsinmarmelade samt revet marcipan og pisk grundigt. Brug evt. en foodprocessor.

Sigt hvedemel og bagepulver i dejen og vend det hurtigt sammen. Bland til sidst dejen med smeltet smør og kom den i en smurt springform.

Bag kagen 1 time og 15 min. ved 150° C.

Bring appelsinmarmelade og portvin i kog og kog kraftigt til konsistensen er som sirup. Hæld siruppen over den friskbagte varme kage og sæt den til afkøling.

Server med rørt vaniljeis, flødeskum eller creme fraiche.