Fastelavns vandbakkelser

Til 20 stk.
100 g smør
2 dl vand
100 g hvedemel
4 æg str. s/m

Fyld:
2 ½ dl piskefløde
20 saftige svesker uden sten
150 g friske jordbær eller
125 g blåbær
100 g iskold ODENSE Blød Nougat
Marcipan eller Hvid Chokolade
Portvin, appelsinlikør eller vanillesukker

Bring smør og vand i kog. Tilsæt melet og rør kraftigt indtil dejen slipper gryde. Den skal varmes rigtig godt igennem og være blank.

Afkøl dejen lidt og rør æggene i et af gangen. Det er vigtigt at der røres godt for hvert æg så dejen ikke bliver tynd. Sæt dejen på en bageplade med bagepapir med to skeer eller sprøjt dem ud ved brug af sprøjtepose med tylle. Bag vandbakkelserne ved 220°C i ca. 25 min. afhængig af størrelse. Det er vigtigt at ovnen ikke åbnes de første 20 min. for så falder de sammen.

Når de ser bagte ud, tages en enkelt ud og lægges på risten. Holder den formen, er de færdige men begynder den at falde sammen, skal de have lidt mere.

Fyld:
Pisk fløden til skum.

Bland med grofthakkede svesker, revet nougat og lidt portvin...

Eller:
Bland med grofthakkede jordbær, revet marcipan og lidt appelsinlikør.

Eller:
Bland med blåbær, hakket chokolade og smag til med vanillesukker.

Flæk bollerne, fyld og drys med flormelis eller overtræk med chokolade.