| |
Grunddej til 12 boller:
75 g smeltet smør
1 dl mælk
25 g gær
1 pisket æg
1 spsk sukker
250 g hvedemel
Fyld:
1/2 dl appelsinsaft
1 tsk vaniljesukker
50 g sukker
150 g jordbær (må gerne være frosne)
Skum:
1/4 piskefløde
50 g revet ODENSE Ren Rå Marcipan
jordbærlage
Pynt:
Jordbær glasur
Glasur tips
Rør glasur af 2 dl flormelis evt. med smag og 1-2 spsk. vand. |
|
Rør gæren ud i lun smeltet smør blandet med mælk og pisk æg samt sukker i. Tilsæt mel lidt af gangen og ælt dejen, til den er smidig. Lad dejen hæve i 30 min.
Fyld
Kog appelsinsaft, vaniljesukker og sukker ind til sirup og hæld det over jordbærrerne. Lad det trække til det er helt koldt.
Rul dejen tyndt ud og skær i kvadrater på ca. 10 x 10 cm. Læg 1 tsk bærfyld på hver kvadrat, og gem lagen til senere. Klem dejhjørnerne sammen og form til boller. Læg bollerne med sammenføjningen nedad på en bageplade med bagepapir. Pensl bollerne med sammenpisket æg og lad dem hæve lunt i 30-45 min. Bages i ca. 15 min ved 200° C og afkøles på rist.
Skum
Pisk en 1/4 piskefløde til skum og bland med 50 g revet ODENSE Ren Rå Marcipan. Smag til med lidt af jordbærlagen.
Pynt bollerne med jordbærglasur og flæk dem. Kom marcipanskum i og server straks. |
|
