Fastelavnsboller med sveske og nougatskum

(12 fastelavnsboller)

75 g smeltet smør
1 dl mælk
25 g gær
1 æg
1 spsk sukker
ca. 250 g hvedemel

Fyld:
12 store saftige svesker uden sten
2 spsk portvin

1 sammenpisket æg

Pynt & fyld:
Flor med chokoladesmag
¼ liter piskefløde
75 g iskold revet ODENSE Blød Nougat

Læg sveskerne i blød i portvin natten over eller giv dem et kort opkog.

Rør gæren ud i lun smeltet smør blandet med mælk og pisk æg samt sukker i. Tilsæt hvedemelet lidt af gangen og ælt dejen, til den er blank og smidig. Lad dejen hvile i 30 min.

Rul dejen tyndt ud og skær den i 12 kvadrater på ca. 10 * 10 cm. Fordel sveskerne midt på kvadraterne. Klem dejhjørnerne fast sammen over sveskerne i midten og form til boller.

Læg bollerne med sammenføjningen nedad på en bageplade med bagepapir. Pensel bollerne med sammenpisket æg og lad dem hæve lunt til dobbelt størrelse i 30-45 min.

Bag bollerne i ca. 15 min. ved 200° C. Pynt boller med chokoladeglasur og flæk dem. Pisk fløden til skum og bland med revet nougat. Smag til med portvin og kom cremen i bollerne. Server straks.