Fastelavnsboller med chokolade- og vaniljecreme

Grunddej til 12 boller:

25 g gær
1 dl kold mælk
1 æg
300 g hvedemel
150 g smør
1 knsp salt
2 spsk. sukker
½ tsk. kardemomme

Fyld med vaniljecreme og chokolade:
1 æg
2 spsk sukker
1 spsk hvedemel
1 tsk vaniljesukker
¼ l mælk
100 g grofthakket ODENSE Mørk eller Lys Chokolade

Rør gæren ud i mælk og pisk ægget i. Smuldr smørret i 150 g hvedemel og tilsæt sukker, salt og kardemomme. Rør gærblandingen i dejen og slå den grundigt med en ske. Tilsæt resten af hvedemelet lidt af gangen og ælt dejen, til den er blank og smidig. Lad dejen hvile koldt i 15 minutter.

Pisk æg, sukker, hvedemel og vanillesukker sammen. Bring mælken i kog og hæld den i ægge- massen under piskning. Hæld det hele tilbage i gryden og bring cremen i kog under omrøring.

Rul dejen tyndt ud og skær den i 12 kvadrater på ca. 10x10 cm. Læg en skefuld kagecreme midt på hvert kvadrat og drys med grofthakket chokolade. Klem hjørnerne fast sammen over fyldet i midten og form til boller. Læg bollerne med sammenføjningen nedad på en bageplade med bagepapir. Pensl bollerne med sam-menpisket æg og lad dem hæve lunt i 30-45 minutter. Bag boller i ca. 15 minutter ved 200° C.

Pynt de lune boller med chokoladeglasur og nyd den, mens de er friskbagte.