| |
(30 stk.)
500 g Original ODENSE Marcipan
300 g sukker
1 dl vand
150 g pasteuriserede æggehvider
200 g frosne hindbær
250 g ODENSE Mørk Overtræk
Frysetørrede hindbær til pynt
|
|
Marcipanen formes til en rulle og skæres i 30 skiver. Læg skiverne på bagepapir og bag dem ved 180°C i 5-8
min.
Kog de frosne hindbær op, så lidt af væsken forsvinder og lad den stå og køle af.
Kog sukker og vand op i 2 min. Pisk æggehvider let og tilsæt derefter sukkermassen langsomt. Pisk stift med en håndmikser ved middel hastighed i 15 min. (Det er vigtigt at massen bliver meget stiftpisket).
Vend hindbærsaucen i den stiftpiskede guf. Kom derefter den færdige guf i en
plastikpose og sprøjt den ud på bundene i små toppe.
Bag flødebollerne i 5 min. ved 180°C, så de får en fast overflade. Efter afkøling pensles flødebollerne med smeltet ODENSE Mørk Overtræk.
Tips: Sukkerlagen er klar, når den er gylden i kanten. Den hældes i kogende, direkte fra blusset.
Holdbarhed er 3 dage ved 10-12°C.
|
|
