Marcipan rulles ud i 20 x 10 cm på et stykke bagepapir. Kog fløden op med sukker, lys sirup og smør, og lad den simre til den er gylden. Tilsæt derefter nødder og mandler, og kog massen færdig til den har en fastere konsistens. Husk konstant at røre i gryden. Kom tosca-massen på marcipanstykkerne og lad det afkøle til dagen efter. Udskæres i mindre stykker efter ønske og bundene pensles med hvid overtræk.

Toscasnitterne opbevares på køl i en kagedåse indtil servering.