 | ||||
| ||||
|
(8 personer) 5 past. æggeblommer 4 dl god appelsinjuice
|
Pisk æggeblommer, sukker, ahornsirup og revet ODENSE Ren Rå Marcipan sammen til en tyk creme. Bring mælk og fløde i kog, pisk mælken i æggecremen og kom cremen tilbage i gryden. Varm cremen op under konstant omrøring, til den begynder at creme en smule. Cremen må ikke koge. Læg husblas i blød i koldt vand, pres vandet fra og smelt den i den varme creme. Rist mandelflagerne i ovnen og fordel dem i 8 høje glas skyllet i koldt vand. Fordel cremen i glassene og sæt dem i køleskabet til næste dag. Bring appelsinjuice, sukker og frøene fra kardemommekapslerne i kog, og kog ind til en tynd sirup. Tilsæt safran og kog endnu 2 min. Skær pærerne i skiver på den lange led (ca. 16 skiver i alt). Læg pæreskiverne i en skål, hæld lagen over og lad det trække til det er helt koldt, gerne til næste dag. Vend cremen ud af glasset og lad to pæreskiver hvile op af cremen. Dryp med lidt af lagen fra pærerne og server. |
|||
