Parfait-is med marcipan

(8-10 pers.)

12 æggeblommer, pasteuriserede
150 g flormelis
1 stang vanilje
1 liter piskefløde
200 g ODENSE Ren Rå Marcipan

Chokoladesauce:
100 g ODENSE Mørk Overtræk
2 1/2 dl fløde
1/2 dl vand

Pisk æggeblommerne, kornene fra vaniljestangen og sigtet flormelis til en tyk creme. Pisk fløden til skum og skær ODENSE Ren Rå Marcipan i passende stykker.

Vend flødeskum og marcipan i cremen. Hæld cremen i en form med tætsluttende låg eller kom alufolie over formen.
Frys isen i mindst 4 timer.

Chokoladesauce:
Smelt ODENSE Mørk Overtræk ved svag varme. Tilsæt fløde og vand. Giv chokoladesaucen et opkog. Serveres kold eller varm.