Mandlerne blendes til mandelmel (eller hakkes fint). Melet piskes sammen med revet marcipan, 3 æggehvider og sukker til en lind dej.

5 Æggehvider piskes stift og vendes
i mandelmassen. Dejen hældes i en smurt springform og bages ved 185° C i ca. 15-25 min. Mandelbunden skal have en svampet konsistens. Stilles til afkøling. Rør vaniljeis op med hakket mørk chokolade og fordel blandingen på mandelbunden.

Pynt til sidst med friske jordbær og
chokoladeflager.