Is petit fours med nougat og kanel

(16-20 petit fours)

Fragilitebund:
200 g ODENSE Ren Rå Marcipan
2 dl æggehvide
350 g sukker

Nougat-kanel is:
200 g ODENSE nougat
1-2 tsk stødt kanel
1/4 dl Calvados
1 liter vaniljeis

Pynt:
Flormelis og kakao

Pisk æggehviderne stive, tilsæt sukker lidt af gangen og pisk til hviderne er helt stive og seje. Riv marcipanen i æggehviderne og bland forsigtigt.

Smør massen ud på en stor bageplade beklædt med bagepapir i ca. 1,5 cm's tykkelse. Bag bunden til den er lysebrun og let fjedrende ved 180°C i ca. 20 min. Del bundene i to, vend dem over på et nyt stykke bagepapir og træk det brugte af.

Smelt nougat ved svag varme i en gryde og bland med kanel og Calvados. Rør vaniljeisen sammen med nougat og fordel iscremen på den ene bund.

Læg den anden over som låg og sæt straks kagen i fryseren, til den er helt frossen.

Stik iskagerne ud som stjerner, måner eller hjerter med udstikforme og sæt dem evt. tilbage i fryseren indtil servering.

Drys med kakao og/eller flormelis, så er der serveret.