Chokoladen hakkes fint og smeltes med sukker i en skål over vandbad. Æggehvider og sukker piskes op. Æggeblommer og de piskede æggehvider røres i den smeltede chokolade og til sidst vendes revet marcipan og hvedemel i chokolademassen.

Chokolademassen hældes i en smurt randform og bages ved 180° C i 30 - 35 min. Chokoladekagen vendes ud af formen, når den er afkølet. Kagen drysses med flormelis og dekoreres med masser af frisk frugt.