Brombærmuffins med hvid chokolade

(18 stk.)

4 æg
3 dl sukker
1 spsk vaniljesukker
250 g revet ODENSE Ren Rå Marcipan
4 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
150 g smeltet smør
150 g grofthakket ODENSE Hvid Chokolade
125 g friske brombær

Pisk æg, sukker og vaniljesukker skummende og luftigt. Tilsæt marcipan og pisk dejen igennem.

Vend sigtet hvedemel og bagepulver i dejen. Bland først med smeltet smør og dernæst chokolade. Fordel dejen i smurte muffinsforme og drys med bær.

Bag kagerne ved 175º C i ca. 25 min.

Tip
Uden for sæsonen kan frosne bær anvendes. F.eks. også hindbær eller blåbær.